Włoska oliwa z oliwek to jeden z najpopularniejszych i najbardziej cenionych produktów w kuchniach na całym świecie. Jej wyjątkowy smak oraz liczne właściwości zdrowotne sprawiają, że stała się nieodłącznym elementem zarówno w przygotowywaniu potraw, jak i w codziennej pielęgnacji. Jednak co sprawia, że ta oliwa jest tak cenna i dlaczego warto ją włączyć do diety? Odpowiedź znajduje się w jej składzie, który oferuje szereg substancji korzystnych dla naszego organizmu.
Właściwości zdrowotne włoskiej oliwy z oliwek
Włoska oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które mają korzystny wpływ na nasz układ sercowo-naczyniowy. Regularne spożywanie tej oliwy może pomóc w obniżeniu poziomu „złego” cholesterolu (LDL) oraz w podniesieniu poziomu „dobrego” cholesterolu (HDL). Dzięki temu, oliwa ta przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób serca i udarów mózgu. Dodatkowo zawiera silne antyoksydanty, takie jak witamina E, które chronią komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym i przedwczesnym starzeniem się. Włoska oliwa z oliwek, zwłaszcza ta tłoczona na zimno, zachowuje wszystkie te cenne właściwości, zapewniając pełnię zdrowia. Należy także pamiętać, że oliwa z oliwek jest naturalnym źródłem polifenoli, które działają przeciwzapalnie, co może pomóc w walce z różnymi stanami zapalnymi w organizmie.
Za najzdrowsze oliwy z oliwek uznaje się oliwy tłoczone na zimno, tzw. extra vergine, wśród których należy wybierać oliwy o jak najniższej klasie kwasowości. W delikatesach włoskich Mercatino znajdziesz oliwę sycylijską Vero, bardzo łagodną i niegorzką, o klasie kwasowości poniżej 0,3%, co czyni ją oliwą premium w kategorii oliw extra vergine.
Włoska oliwa z oliwek a dieta śródziemnomorska
Oliwa z oliwek jest podstawowym składnikiem diety śródziemnomorskiej, jednej z najzdrowszych na świecie. Badania wykazują, że osoby stosujące tę dietę rzadziej cierpią na choroby serca, cukrzycę typu 2, a także problemy z wagą. Oliwa ta nie tylko wzbogaca smak potraw, ale również dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Spożywanie włoskiej oliwy z oliwek w ramach diety śródziemnomorskiej ma pozytywny wpływ na zdrowie jelit, wspomagając trawienie i poprawiając funkcjonowanie układu pokarmowego. Co więcej, jej właściwości mogą wspierać odporność organizmu, zapobiegając infekcjom oraz pomagając w walce z chorobami przewlekłymi.
Jak najlepiej wykorzystać włoską oliwę z oliwek?
Włoska oliwa z oliwek jest niezwykle uniwersalna, jeśli chodzi o jej zastosowanie w kuchni. Można ją wykorzystać nie tylko do smażenia czy pieczenia, ale także jako dodatek do sałatek, dipów czy makaronów. Aby zachować jak najwięcej jej cennych właściwości, warto używać jej na zimno, na przykład do polania warzyw czy jako składnik dressingu. Oliwa z oliwek doskonale komponuje się z białym serem, pomidorami czy oliwkami, tworząc pyszne, zdrowe dania. Jej wszechstronność sprawia, że jest nieoceniona w wielu przepisach, nie tylko w kuchni włoskiej, ale i w innych tradycjach kulinarnych.
