Włoska mąka Manitoba typu 0, 1 kg - Alberto Poiatti, Sycylia

Mąka Manitoba typu 0. Jej nazwa pochodzi od starożytnego plemienia indiańskiego.

Mąka Manitoba wytwarzana jest z miękkiej pszenicy, jest bogata w białko i gluten. Mąka tzw. "mocna" do długiego wyrastania ciasta, daje bardziej elastyczne ciasto o wysokiej absorbcji wody.  Ciasto nie kruszy się, dłużej zachowuje świeżość i wilgotność. Dzięki temu idealnie nadaje się przede wszystkim do przyrządzania pieczywa (chleby, bagietki, brioszki itd), ale również innych wypieków na zakwasie np. ciast drożdżowych (m.in. panettone, colomba, pandoro), a także pizzy na tzw. długim zakwasie i makaronu.

Mąka polecana szczególnie wszystkim tym, którzy pieką chleb w domu oraz miłośnikom pysznych drożdżowych ciast.

Producent: Alberto Poiatti, Italia

Pojemność: 1 kg

Firma Alberto Poiatti znajduje się w Santa Venerina, uroczej sycylijskiej wiosce położonej u stóp Etny, na obszarze o wielkiej tradycji rolno-spożywczej. Przedsiębiorstwo łączy tradycję z nowoczesnością, oferując  przede wszystkim szeroką gamę tradycyjnych makaronów ( klasyczne z włoskiej pszenicy grano duro, pełnoziarniste, przeróżne formy i kształty), a także kaszkę kuskus, mąki, przeciery i sosy.

Firma Alberto Poiatti do produkcji wyrobów sypkich oraz makaronu Alberto Poiatti i Pasta Etna zdecydowała się używać wyłącznie pszenicy sycylijskiej, aby w pełni wykorzystać zasoby terytorium Sycylii i maksymalnie uszanować filozofię 0 km.

Używane sycylijskie odmiany pszenicy to Maestà, Don Matteo i Iride, jedne z najlepszych w historii, a obszary upraw znajdują się w prowincji:

• Katania (Caltagirone, Castel di Judica, Grammichele, Mineo i Ramacca);

• Enna (Agira, Aidone, Assoro, Centuripe, Piazza Armerina, Regalbuto i Troina);

• Caltanissetta (Butera, Gela, Mazzarino i Niscemi).