Sklep

Farina Polselli OO Classica 1 kg - Mąka do pizzy Polselli Classica

7,50 

Klasyczna mąka do pizzy typu OO. Otrzymana z przemiału wyselekcjonowanych gatunków miękkich ziaren pszenicy. Polecana do ciasta przy średnim czasie wyrastania (ok. 10-12 godzin).  Idealna do przygotowania pizzy neapolitańskiej i wypieku w piecu opalanym drewnem.

Producent: Polselli, Italia

Pojemność: 1 kg

Mąkę typu OO cechuje bardzo wysoki stopień zmielenia, jest bardzo lekka, przypomina śnieżnobiały pył i jest całkowicie oczyszczona z otrębów. Mąka Polselli niebieska posiada parametr określający “moc” mąki (a ta uzależniona jest od zawartości białka) W = 270. Im wyższy współczynnik, tym więcej wody może wchłonąć ciasto podczas wyrabiania, tym bardziej będzie elastyczne i tym dłużej będzie mogło wyrastać.