Sklep
Kategorie
Farina Polselli OO Classica 1 kg - Mąka do pizzy Polselli Classica
7,50 zł
Klasyczna mąka do pizzy typu OO. Otrzymana z przemiału wyselekcjonowanych gatunków miękkich ziaren pszenicy. Polecana do ciasta przy średnim czasie wyrastania (ok. 10-12 godzin). Idealna do przygotowania pizzy neapolitańskiej i wypieku w piecu opalanym drewnem.
Producent: Polselli, Italia
Pojemność: 1 kg
Mąkę typu OO cechuje bardzo wysoki stopień zmielenia, jest bardzo lekka, przypomina śnieżnobiały pył i jest całkowicie oczyszczona z otrębów. Mąka Polselli niebieska posiada parametr określający “moc” mąki (a ta uzależniona jest od zawartości białka) W = 270. Im wyższy współczynnik, tym więcej wody może wchłonąć ciasto podczas wyrabiania, tym bardziej będzie elastyczne i tym dłużej będzie mogło wyrastać.
Mercatino 2020. Wszelkie prawa zastrzeżone .