Włoski makaron Cannelloni , 250gr - Alberto Poiatti, Sycylia

Linguine - to długi, cieniutki makaron, o owalnym przekroju. Można powiedzieć, że to spłaszczona wersja spaghetti. Idealny niemal do wszystkich włoskich past np. Al pomodoro,  Carbonara, Cacio e pepe oraz pest.

Włoski makaron Orecchiette - to małe makaronowe uszka, muszelki. Najlepiej komponuje się z bogatymi gęstymi sosami, które wypełniają kluseczki, najczęściej na bazie brokułów, pomidorków koktajlowych czy owoców morza.

Lasagne all'uovo - płaskie szerokie płaty makaronowe, gdzie oprócz semoli do ciasta dodano jajka, idealnie nadają się do pieczenia w piekarniku wyjątkowych potraw, najlepiej komponują się ze smacznymi i bogatymi sosami na bazie mięsa lub warzyw.

Włoski makaron Nidi Medi - wstążki średniej szerokości zwinięte w gniazdka.

Włoski makaron Calamarata - grube krążki makaronowe przypominające kształtem krążki kalmarów. 

Włoski makaron Maglie di Napoletani - charakteryzuje się rurkowatym i lekko zakrzywionym kształtem oraz gładką powierzchnią, dzięki czemu nadaje się do dań warzywnych i kremowych sosów.

Włoski makaron Bucatini - długie wąskie rurki, bardzo podobne do Spaghetti, ale nieco grubsze i z dziurką pośrodku wzdłuż całej długości. Idealny do sosów na bazie pomidorów (alla siciliana, amatriciana itp)

Włoski makaron Mafaldine - długie proste cienkie płaskie paski z falistymi brzegami.

Włoski makaron Gramignone - cienkie skręcone rynienki, które doskonale łączą się z gęstymi, kremowymi sosami i pesto.

Włoski makaron długi Fettuccine posiada płaską formę, przez co przypomina wstążkę, jak zresztą wskazuje jego nazwa.

Włoski makaron koraliki Corallini idealny do delikatnych, aksamitnych zup i bulionów. 

Włoski makaron długi kręcony Mafaldina jest kręcony z obu stron. Neapolitańczycy zadedykowali go księżniczce Mafaldzie z Sabaudii.