Sklep

Polędwica długodojrzewająca z Toskanii - Lombo Stagionato Toscano100g

14,99 

Włoska polędwiczka długodojrzewająca – pozyskiwana z grzbietowej – najbardziej szlachetnej – części półtuszy wieprzowej. Niezwykle delikatna, krucha,  chudziutka, aromatyczna, wzbogacona naturalnymi przyprawami przy skórce,  dojrzewająca min. 12 miesięcy.

Ceniona również przez właściwości odżywcze – bogata w sole mineralne, takie jak sód, potas, wapń, fosfor, magnez i cynk, a także  witaminę B1, B2, B6 i PP.

Toskańska polędwica jest doskonała eleganckich desek wędlin, kanapek czy przyrządzenia wykwintnej przystawki carpaccio: podkład z rukoli, drobno krojona polędwica, płatki dojrzałego sera pecorino, kilka kropel oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i kilka kropel octu balsamicznego.

Producent: Gelli Salumi, Toskania, Italia

Cena za 100g (każda sztuka w koszyku to kolejne 100g)

Wędliny standardowo wysyłamy w kawałku zapakowane próżniowo. Możliwość pokrojenia na krajalnicy – prosimy wówczas o stosowną uwagę do zamówienia.

 

 

 

Gelli Salumi to rodzinna firma w toskańskim Certaldo specjalizująca się w produkcji typowych regionalnych wędlin, takich jak salami finocchiona, toscano,  szynka toskańska D.O.P oraz inne produkty silnie związane z chłopską tradycją tego regionu. Gelli Salumi uwzględniając wieloletnią tradycję rozwija się zgodnie z nowoczesnymi standardami jakości. Większość wędlin produkowanych jest w systemie krótkołańcuchowym, z mięsa pochodzącego z lokalnych toskańskich świń.