Włoska szynka długo dojrzewająca Prosciutto di San Daniele DOP 200g; La Glacere, Friuli

Szynka San Daniele to jedna z bardziej znanych (obok szynki parmeńskiej) i uznanych włoskich szynek długodojrzewających. Niezwykły aromat (skórka wypieczonego chleba, nuty suszonych owoców, orzechów i słodu jęczmiennego), delikatny, niepowtarzalny smak. Prosciutto di San Daniele wytwarza się z udźca wieprzowego tylko włoskiego pochodzenia, a jedyną używaną przyprawą, będącą jednocześnie jedynym konserwantem jest sól morska. Żadnych innych dodatków! W 100% naturalna szynka!

Prosciutto di San Daniele produkuje 31 producentów zrzeszonych w Consorzio di Prosciutto di San Daniele w gminie San Daniele w regionie Friuli.

Specyficzny mikroklimat- zimne wiatry z północnego wschodu od Alp Karnickich oraz ciepła bryza powiewająca od strony Adriatyku- to kluczowy czynnik wpływający na unikatowe warunki dla przesuszania mięsa (które musi trwać minimum 13 miesięcy), a co za tym idzie niesamowity smak, aromat i jakość szynki.

Produkt chroniony przez Unię Europejską certyfikatem Chroniona Nazwa Pochodzenia (DOP), a także specjalną pieczęcią Konsorcjum z inicjałami nazwy szynki SD.

Szynka San Daniele jest źródłem szlachetnych białek, a także witamin, zwłaszcza z grupy B (B1, B2 i B6), bardzo ważnych dla metabolizmu węglowodanów, oddychania komórkowego oraz syntezy i rozkładu kwasów tłuszczowych, cholesterolu i aminokwasy. Ponadto zawiera sole mineralne, takie jak sód, fosfor, potas i cynk, a także żelazo, magnez i miedź, czyli „pierwiastki śladowe” niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego naszego organizmu.

ChNP San Daniele charakteryzuje się niskim spożyciem tłuszczów, w szczególności tłuszczów nasyconych, których zawartość jest mniejsza niż tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych (zdrowe tłuszcze). Z profilu lipidowego szynka San Daniele charakteryzuje się obecnością niezbędnych kwasów tłuszczowych z rodzin Omega 3 i Omega 6, takich jak kwas linolowy i arachidonowy. To właśnie z tych dwóch elementów nasz organizm czerpie wszystkie pozostałe kwasy tłuszczowe potrzebne do rozwoju układu nerwowego, układu odpornościowego i wzrostu. Szynka San Daniele może więc znaleźć miejsce w zdrowej i zbilansowanej diecie jako źródło codziennej dawki dobrych tłuszczów.

Właśnie ze względu na te wszystkie właściwości kilku dietetyków sugeruje szynkę San Daniele DOP jako pokarm odpowiedni dla każdego, nawet dla sportowców, zawsze mając na celu prawidłowe i zbilansowane odżywianie, z odpowiednią dzienną podażą białek, tłuszczów, węglowodanów i wszystkich innych inne składniki odżywcze niezbędne do zdrowego życia. Temat, w który Konsorcjum zdecydowało się zaangażować, promując swoje zasady i szerząc wiedzę o produkcie i jego wartościach odżywczych.

Producent: La Glacere, Friuli, Italia

Cena za 200g (każda sztuka w koszyku to kolejne 200g)

Standardowo wędliny wysyłamy w kawałku zapakowane próżniowo. Istnieje możliwość pokrojenia na krajalnicy - prosimy wówczas o stosowny komentarz przy zamówieniu.

Uwaga! Dodatkowo sugerujemy zakup wkładu chłodzącego do transportu aby produkty przyjechały w idealnym stanie świeżości. Zalecamy 1 wkład chłodzący na ok. 1 kg świeżego produktu.

Rzemieślnicza wytwórnia szynki „La Glacere” zlokalizowana jest w Borgo Sopraccastello, gdzie niegdyś znajdowała się miejska lodownia zwana „glacere”, miejsce przechowywania lodu pochodzącego z pobliskiego jeziora. Po tej stronie wzgórza San Daniele rześka bryza z Alp Karnickich wpada bezpośrednio do dojrzewalni i miesza się z morską bryzą znad Adriatyku. To połączenie sprawia, że proces dojrzewania ud jest wyjątkowy. Tradycja, natura i zaangażowanie ludzi łączą się w fabryce szynki „La Glacere”, aby stworzyć rzemieślniczy produkt najwyższej jakości.