Włoski ser miękki Canestrato z czarnym pieprzem 100 gr - La Cava, Sycylia

Włoski ser miękki Canestrato Fresco Con Pepe Nero z czarnym pieprzem jest typowo sycylijski, przygotowany na bazie mleka owczego i krowiego. Canestrato swoją nazwę zawdzięcza koszom, z których nadano mu kształt, a na powierzchni nadal widać ich rowki. Krótkie dojrzewanie nadaje sycylijskiemu canestrato słodko-mleczny smak i miękką konsystencję, a ziarna czarnego pieprzu nadają mu intensywną pikantną nutę.

Skład: pasteryzowane MLEKO owcze, MLEKO pasteryzowane, pieprz czarny (1%), sól, podpuszczka i fermenty mlekowe.

Wygląd: kształt cylindryczny z płaskimi powierzchniami, z rowkami pozostawionymi przez kosz

Smak/zapach : słodki/pikantny

Konsystencja : miękka

Temperatura przechowywania: 4-6°C

Produkt może być stosowany jako składnik przetworów spożywczych, ale także spożywany na surowo, zgodnie z ej typową włoską tradycją serową.

Data ważności: podana na opakowaniu

Producent: La Cava, Sycylia

Wartości odżywcze na 100 g:
Energia: 1604 kJ/387 kcal
Tłuszcz: 32,1 g w tym tłuszcze nasycone: 22,4 g
Węglowodany: 0 g w tym cukry: 0 g
Białko: 24,2 g
Sól: 1,68 g

Uwaga! W przypadku krojenia oryginalnego kawałka, ser pakujemy próżniowo, naklejamy polską etykietę, a waga produktu jest wagą z opakowaniem. Konieczne jest zamówienie dodatkowo wkładu chłodzącego - rekomendowany 1 wkład na ilość do 1kg sera. Produkty świeże wysyłamy wyłącznie od poniedziałku do czwartku. Jest możliwość wysłania w piątek, jednak wyłącznie przy opcji dostawy Paczkomat Na Sobotę.

W 1970 roku Carmelo La Cava, wywodzący się z dwóch pokoleń serowarów, przybył do Randazzo z Montalbano Elicona w jednym celu: stworzyć mleczarnię, łącząc swoją wiedzę z lokalnymi pracownikami. Jego przewidywanie i wytrwałość, wraz z żoną i dziećmi, sprawiły, że pomimo trudności – w tym strumienia lawy, który prawie zniszczył fundamenty mleczarni – projekt ten stał się rzeczywistością. La Cava jest dziś certyfikowaną firmą zaangażowaną w produkcję serów bez szkody dla środowiska, jednocześnie nowoczesną i korzystającą z naturalnych zasobów terytorium.  Ich zasadą jest szacunek dla rzemiosła rzemieślniczego i rytmów natury. Firma ściśle współpracuje z rolnikami, aby zapewnić dobrostan i zdrowie zwierząt oraz wdraża dobre praktyki recyklingu zużytych materiałów. Preferuje chów ekstensywny i wybiera tylko najlepsze mleko, poddawane badaniom laboratoryjnym i analizom. Z wyboru La Cava używa wyłącznie mleka pasteryzowanego. Udało im się wyizolować rodzime szczepy bakterii kwasu mlekowego Etna, z których tworzy canestrati.

Sycylia to nie tylko największa wyspa Włoch, ale również największa wyspa w obszarze Morza Śródziemnego. Jej teren jest bardzo różnorodny: od nizin po wyżyny aż po najwyższe wzniesienie, jakim jest słynny wulkan Etna. Sycylijczycy cenią sobie dobre towarzystwo, czas spędzony w gronie rodziny, słoneczne dni na plaży oraz solidnie zastawiony stół. Ich zamiłowania kulinarne mają długą historię, stąd każde zetknięcie się z kuchnią sycylijską to swoista podróż w czasie. Zaznamy w niej wiele wpływów kultur, które niegdyś władały wyspą. Pozostawione przez Greków oliwki, owoce cytrusowe i przyprawy używane przez Arabów, warzywa sprowadzone przez Hiszpanów i oczywiście wpływ rodzimej Italii - to sprawia, że kuchnia sycylijska jest niezwykle różnorodna.

Czy wiesz, że... To właśnie Sycylijczycy wynaleźli słynny makaron spaghetti? Podobno zapoczątkowali również nawijanie go na widelec.