Włoski ser Canestrato z pomarańczą 100 gr - La Cava, Sycylia

Włoski ser miękki Canestrato Con Arancia Disidratata z suszoną pomarańczą gorzką z pasteryzowanego mleka owczego i krowiego, wzbogacony suszonymi pomarańczami. To smaczny ser, w którym można poczuć słodki i pachnący aromat suszonych pomarańczy, a także całe dobro sycylijskiego mleka. Na cylindrycznym kształcie widać ślady pozostawione przez kosze (canestra), w których ser dojrzewa.

Skład: pasteryzowane MLEKO owcze, MLEKO pasteryzowane krowie, suszone pomarańcze (2%), sól, podpuszczka i fermenty mlekowe.

Wygląd: kształt cylindryczny z płaskimi powierzchniami, z rowkami pozostawionymi przez kosz

Kolor: w stronę słomkowej żółci

Smak/zapach : słodki/pachnący

Konsystencja : miękka

Temperatura przechowywania: 4-6°C

Produkt może być stosowany jako składnik przetworów spożywczych, ale także spożywany na surowo, zgodnie z najbardziej typową włoską tradycją serową.

Data ważności: podana na opakowaniu

Producent: La Cava, Sycylia

Uwaga!

Cena podana jest ceną za 100 gr. Należy wybrać dostępne warianty wagowe, gdyż sery wysyłamy w oryginalnie zapakowanych kawałkach.

Konieczne jest zamówienie dodatkowo wkładu chłodzącego - rekomendowany 1 wkład na ilość do 1kg sera. Produkty świeże wysyłamy wyłącznie od poniedziałku do czwartku. Jest możliwość wysłania w piątek, jednak wyłącznie przy opcji dostawy Paczkomat Na Sobotę.

Wartości odżywcze na 100 g:
Energia: 1590 kJ/384 kcal
Tłuszcz: 32 g w tym tłuszcze nasycone: 21 g
Węglowodany: 1,60 g w tym cukry: 1 g
Białko: 22 g
Sól: 1,30 g

W 1970 roku Carmelo La Cava, wywodzący się z dwóch pokoleń serowarów, przybył do Randazzo z Montalbano Elicona w jednym celu: stworzyć mleczarnię, łącząc swoją wiedzę z lokalnymi pracownikami. Jego przewidywanie i wytrwałość, wraz z żoną i dziećmi, sprawiły, że pomimo trudności – w tym strumienia lawy, który prawie nie zniszczył fundamentów mleczarni – projekt ten stał się rzeczywistością. La Cava jest dziś certyfikowaną firmą zaangażowaną w produkcję bez szkody dla środowiska, dzięki wkładowi nowej generacji i bliskości terytorium. Ich zasadą jest szacunek dla rzemiosła rzemieślniczego i rytmów natury. Firma ściśle współpracuje z rolnikami, aby zapewnić dobrostan i zdrowie zwierząt oraz wdraża dobre praktyki recyklingu zużytych materiałów. Preferuje chów nieintensywny i wybiera tylko najlepsze mleko, poddawane badaniom laboratoryjnym i analizom. Z wyboru La Cava używa wyłącznie mleka pasteryzowanego. Udało im się wyizolować rodzime szczepy bakterii kwasu mlekowego Etna, z których tworzy canestrati.

Sycylia to nie tylko największa wyspa Włoch, ale również największa wyspa w obszarze Morza Śródziemnego. Jej teren jest bardzo różnorodny: od nizin po wyżyny aż po najwyższe wzniesienie, jakim jest słynny wulkan Etna. Sycylijczycy cenią sobie dobre towarzystwo, czas spędzony w gronie rodziny, słoneczne dni na plaży oraz solidnie zastawiony stół. Ich zamiłowania kulinarne mają długą historię, stąd każde zetknięcie się z kuchnią sycylijską to swoista podróż w czasie. Zaznamy w niej wiele wpływów kultur, które niegdyś władały wyspą. Pozostawione przez Greków oliwki, owoce cytrusowe i przyprawy używane przez Arabów, warzywa sprowadzone przez Hiszpanów i oczywiście wpływ rodzimej Italii - to sprawia, że kuchnia sycylijska jest niezwykle różnorodna.