Wino czerwone wytrawne mi.mo.so. Orvietano Rosso DOC 750 ml - Castello di Montegiove, Umbria

Włoskie wino czerwone wytrawne mi.mo.so Orvietano Rosso DOC 2013 r 750 ml z winnicy Castello di Montegiove z Umbrii to prawdziwy rarytas. Stanowi doskonały kupaż win ze szczepów Sangiovese, Merlot i Montepulciano. Wino z potencjałem do leżakowania w butelce.

Wino Mi.Mo.So. zostało tak nazwane na cześć markiza Misciattelli Mocenigo Soranzo, który od 1780 roku pasjonował się uprawą winorośli, starannie pielęgnując wartości łączące tradycję i ziemię. Wyprodukowane z mieszanki winogron Sangiovese, Merlot i Montepulciano, wino to leżakuje przez 12 miesięcy w dużych dębowych beczkach Slavonian i Allier oraz francuskich beczkach Sessile barrique i tonnaux. Wino jest dalej klarowane w butelkach przez co najmniej 12 miesięcy. Złożone i pachnące wino o stonowanym aromacie jagód, ma głęboki rubinowoczerwony kolor, okrągłe i czyste smaki, z nutą porzeczki i ciemnych owoców oraz wyraźną mineralność. Wino to nadaje się do leżakowania i doskonale komponuje się z bogatymi daniami z makaronu, dziczyzną, pieczonym mięsem lub samo w sobie jako aperitif. Wino, z racji rocznika posiada naturalny osad na dnie butelki, dlatego najlepiej smakuje przelane do dekantera i pozostawione w temperaturze pokojowej z dostępem powietrza przez min. godzinę przed degustacją.

Nota sommelierska: „Urzekające aromaty z lekkimi doznaniami suszonych róż i fiołków, czarnej wiśni i odrobiną mięty. Pełne w ustach, miękkie i otulające, z precyzyjnym i eleganckim tłem owoców z długim finiszem.”

Karta charakterystyki:

Nazwa i apelacja: Orvietano Rosso D.O.C.

Szczepy: 40% Sangiovese, 30% Merlot, 30% Montepulciano

Rodzaj: czerwone wytrawne

Kolor: głęboki rubin

Winifikacja: Winifikowane oddzielnie po delikatnym odszypułkowaniu i przeniesieniu do stalowych i cementowych zbiorników z kontrolowaną temperaturą. Fermentacja alkoholowa trwa 7 dni w temperaturze poniżej 28°C, oddzielnie dla każdego szczepu.  Maceracja na skórkach: 12 dni dla Montepulciano, 10 dni dla Sangiovese i 15 dni dla Merlota. Po delikatnym tłoczeniu przeprowadzono fermentację malo-laktyczną, a przed ostatecznym połączeniem wino zostało sklarowane i przefiltrowane.

Temperatura podania: 18°C

Zawartość alkoholu: 14,4% vol.

Kwasowość: 5,7 g/litr

Pojemność: 750 ml

Producent: Castello di Montegiove, Umbria