Włoskie wino czerwone wytrawne Roero Monfirini DOCG 750 ml - Ponchione, Piemont

Włoskie wino czerwone wytrawne Roero Monfirini DOCG pozyskiwane z najsłynniejszej piemonckiej winorośli Nebbiolo, będącej bazą do słynnego Barolo. Grona te zostały tak nazwane od wszechobecnej jesiennej mgły (po włosku zwanej nebbia). To gwiazdorska odmiana tego regionu. Wino charakteryzuje się jasnoczerwoną barwą. Dojrzewa przez 16 miesięcy w małych, wysokiej jakości dębowych beczkach. Bukiet jest pełen intensywnych owocowych aromatów, a smak jest przyjemnie gładki, z delikatnym zapachem wanilii, unikając cierpkich tanin typowych dla Nebbiolo. Zapach jest aromatyczny, elegancki, skoncentrowany i dodaje siły. Odkrywa nuty dzikiej jeżyny, szarego pieprzu, drobnych jagód połączone z nutami lauru, a także tytoniu i bardzo subtelne aromaty poziomek. Pasuje do wołowiny, jagnięciny, dziczyzny oraz drobiu. To wino z powodzeniem może konkurować w zawodach ze słynnym i drogim Barolo.

Nazwa: Roero Monfirini DOCG

Szczep: Nebbiolo

Rodzaj: przyjemne, wytrawne, bez dużej ilości tanin

Kolor: jasnoczerwona barwa

Temperatura podania: 18°C

Zawartość alkoholu: 14,5% vol.

Polecane do: wołowiny, jagnięciny, dziczyzny oraz drobiu

Pojemność: 750 ml

Winnica: Monfrini

Gleba: Żyzny teren pagórkowaty, gleba piaszczysta o dobrej mineralności

Rok sadzenia: 1997

Wysokość: 301 m.n.p.m

Hodowla: Gęstość Guyota: > 3500 winorośli/ha

Zbiór: Pierwszy tydzień października

Winifikacja: Maceracja 10-12 dni z częstymi wymianami i usuwaniem, a potem leżakowoanie przez 16 miesięcy w barrique.

Producent: Ponchione, Piemont, Włochy

Ponchione to rodzinna winiarnia założona przez dziadka „Gundina”, który pracował jako dzierżawca w winnicach należących do Giovanniego Dalmasso, mistrza winiarstwa i enologii. Dzięki temu doświadczeniu Gundina poznał techniki uprawy i kupił swoją pierwszą winnicę, Pasau cru, którą rozwijano krok po kroku. Obecnie składa się ona z dziesięciu hektarów winnic, na których uprawia się dobrze znane odmiany winorośli, takie jak Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Bonarda, Grignolino, Arneis i Chardonnay. Współcześnie wnuk Nonno Gundina, Maurizo Ponchione, wraz z synem Andreą prowadzą rodzinną winnicę na wzgórzach Roero. To tutaj kontynuują dzieło swoich przodków z największym szacunkiem dla gleby i środowiska, aby utrzymać zdrową winnicę wysokiej jakości dla przyszłych pokoleń. W winnicach Ponchione nie stosuje się środków chwastobójczych, a ilość zabiegów ogranicza się do niezbędnego minimum, aby chronić ziemię i glebę, zdrowie konsumentów oraz środowisko, w którym żyjemy. Firma wierzy, że wspaniałe wina pochodzą ze zdrowej gleby.

Piemont położony jest w północno-zachodniej części kraju. Nazwa regiony oznacza "położony u podnóża gór", gdyż jest z trzech stron otoczony przez Alpy. W Piemoncie nie tylko znajdują się pola uprawne ryżu, ale również wiele słynnych winnic. Słynie nie tylko z pięknych krajobrazów, ale także z motoryzacji, gdyż właśnie w Turynie znajduje się FIAT. Kuchnia piemoncka jest spokrewniona z kuchnią francuską. Jej podstawą jest zbierana w lasach biała trufla, ryż, dziczyzna, czosnek ser i świeże warzywa. To właśnie stąd wywodzi się gorgonzola, jeden z najbardziej znanych i eskportowanych włoskich serów.

Czy wiesz, że... Białe trufle są wystawiane co roku na targach w Alpach, gdzie można je degustować.