
Włoskie wino czerwone wytrawne Villa Giustinian 750 ml - Castello di Roncade, Veneto
Opis
Włoskie wino czerwone wytrawne Villa Giustinian to wyjątkowe cuvee, które posiada głęboką rubinowoczerwoną barwę przechodzącą w granat. W zapachu intensywne, eteryczne, lekko dębowe. Oferuje aromat dojrzałych owoców uzupełniony nutą przypraw. Trzeciorzędowe aromaty wanilii, tytoniu fajkowego, lukrecji, kokosa. W smaku wytrawne, pikantne, ciepłe, bogate w garbniki, które zostały zmiękczone poprzez dojrzewanie w barrique i tonneaux; wyjątkowo trwałe z posmakiem śliwki i wiśni. To idealny towarzysz do dań z czerwonego mięsa i pieczonych. Ma duży potencjał do starzenia a z wiekiem staje się winem medytacyjnym.
Nazwa: Villa Giustinian
Szczep: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Rodzaj: wytrawne, pikantne, trwałe
Kolor: głęboka rubinowoczerwona barwa przechodząca w granat
Temperatura podania: 18-20°C
Zawartość alkoholu: 13,5% vol.
Polecane do: dań z czerwonego mięsa i pieczonych
Pojemność: 750 ml
Gleba: Glina o średniej teksturze z dodatkiem caranto (podłoże wapienne); Winnice Roncade, Teson i Pantiera
Analiza: Kwasowość: < 5,5 g/l, Cukry resztkowe: < 1 g/l
Hodowla: Guyot i kordon ostrogowy Zagęszczenie: > 5 000 winorośli/ha; plon: < 60 kwintali/ha
Zbiór: Druga połowa września i pierwsza połowa października
Winifikacja: Odszypułkowanie-kruszenie; fermentacja alkoholowa z maceracją na skórkach przez co najmniej 12 dni z różnymi repasażami i usuwaniem toksyn. Fermentacja malolaktyczna przed dojrzewaniem w drewnie.
Dojrzewanie: W barriques i tonneaux z francuskiego dębu z pierwszego i drugiego przejścia przez 18 do 24 miesięcy, montowane w beczkach 18 hl. Dalsze leżakowanie w butelce przez kilka miesięcy.
Producent: Castello di Roncade, Veneto, Włochy
Winnica Castello di Roncade należy do rodziny baronów Ciani Bassetti, która przejęła zamek na początku XX wieku po renowacji i rozpoczęła na nowo uprawę winorośli. W 1930 roku Baron Tito Ciani Basstti wybrał Castello di Roncade jako miejsce do przyjmowania rodziny i gości oraz w celu spełnienia osobistego marzenia: produkowania wina najwyższej jakości na starożytnych terenach z ery Rzymian i Wenecjan. Obecnie winnica prowadzona jest przez Vincenzo Ciani Bassetti.
Cała winnica to obecnie 110 ha na terytorium z charakterystycznym mikroklimatem, z małą ilością opadów deszczu i warstwą tzw. „caranto” czyli warstwą gleby, będącej mieszanką białej gliny i minerałów, co pozwala uzyskiwać wyśmienite wina w rozsądnej cenie. Cały proces produkcji jest wykonywany z największą dbałością o jakość, począwszy od selekcji najlepszych gron, przez niskociśnieniowe prasy i fermentację w kontrolowanej temperaturze, na odpowiednim leżakowaniu kończąc.
Sam zamek w centrum miasteczka o tej samej nazwie co winnica robi niesamowite wrażenie, można go nie tylko zwiedzać, skorzystać z degustacji win, ale również spędzić niezapomnianą noc w jednym ze stylowo urządzonych pokoi i apartamentów hotelowych na zamku.
Veneto nazywane jest Wenecją Euganejską. Przepływa przez nią wiele rzek, które tworzą żyzne doliny i długie równiny, co wykorzystuje się w rolnictwie, a zwłaszcza w uprawie winorośli. Ponadto to najczęściej odwiedzany region przez turystów. Czaruje nie tylko cudami natury, ale również wszelkim dziełem ludzkich rąk. W kuchni królują ryby i owoce morza takie jak mątwa, sardynka, leszcz i frutti misti, czyli mieszanka smażonych rybek i krewetek. Charakterystyczna dla Veneto jest również sałata radicchio. Częściej wykorzystuje się również masło aniżeli oliwę. Stąd wywodzi się Grappa - mocny destylat z winnych wytłoczyn.
Czy wiesz, że... W Treviso podczas zimy urządzany jest specjalny festiwal poświęcony sałacie, a wiosną w Veneto organizowane są festiwale szparagów.