Sycylijska, naturalna czekolada Modica to jeden z najbardziej cenionych, oryginalnych słodyczy sycylijskich. Starożytna aztecka receptura została przywieziona tutaj przez Hiszpanów w XVII w. i tak tez do dzisiaj jest wytwarzana. A cały sekret tkwi w tym, że wyrabiana jest w bardzo niskich temperaturach (ok. 40 st. C) tylko z dwóch bazowych składników: pełnych ziaren kakaowca oraz cukru. Taka metoda produkcji przede wszystkim zapobiega ulatnianiu się cennych właściwości zdrowotnych kakao, co ma miejsce w przypadku wszechobecnych na rynku czekolad, produkowanych na gorąco. Efektem ubocznym natomiast jest niesamowita, chrupiąca tekstura czekolady, gdyż kryształki cukru pozostają w większości nie rozpuszczone. Czekolada Modica nie zawiera żadnych zbędnych dodatków - tłuszczy, mleka, barwników, konserwantów, emulgatorów czy lecytyny sojowej. Wytwarzana jako naturalna o zawartości kakao min. 60%, są jednak wersje nawet 99% kakao lub z naturalnymi dodatkami smakowymi, takimi jak: cytrusy, wanilia, cynamon, sól morska, ostra papryka i wiele innych. Zawartość przypraw nie przekracza jednak kilku procent, aby nie zaburzyć naturalnego, intensywnego smaku czekolady. Jest bardzo treściwa, jeden mały kawałek wystarcza na energetyczny deser lub jako dodatek do ulubionej kawy.
Jest idealnym produktem dla wegan, nie zawiera również glutenu oraz laktozy. Każda czekolada (oprócz 99% kakao) posiada oficjalny certyfikat regionalny IGP.
Czekoladę można również rozpuścić w filiżance gorącej wody lub mleka uzyskując w ten sposób wyjątkową czekoladę na gorąco.
Nasz producent Nacre to stosunkowo młoda (2018 rok), rzemieślnicza firma, wykorzystująca do produkcji czekolady starannie wyselekcjonowane, najwyższej jakości składniki. Jest to również bardzo innowacyjna firma, dlatego w jej ofercie znajdziecie cała gamę innych produktów, w składzie których znajduje się czekolada Modica, takich jak słodkie kremy pistacjowe, trufle, czy też niesamoite czekoladowe kuleczki Grimaldini, w tym tak nieoczywiste połączenia jak kandyzowane zielone oliwki oblane czekoladą.
Jeśli chcesz dowiedzieć więcej na temat tej niesamowitej czekolady, jej właściwości zdrowotnych, itp., zapraszamy na nasz kanał Youtube do filmiku: Poznaj czekoladę sycylijską Modica!
R.D.
