Pasta i basta! Dobry makaron z twardej pszenicy durum, ugotowany al dente to przecież podstawa włoskiej kuchni! 🍝🇮🇹 W Italii znajdziemy dziesiątki, jak nie setki rodzajów makaronu (podawana liczba wg różnych źródeł waha się między 250 a 300). Każde makaronowe danie, każda pasta zgodnie z regionalnymi czy rodzinnymi tradycjami wymaga doboru odpowiedniego kształtu 🙂
Spaghetti, Linguine, Orecchiette, Busiate, Anelletti, Casarecce, Pappardelle, Cannelloni, Fusilli, Trecce i jeszcze kilka innych znajdziecie w naszym Mercatino 🙂 Makarony wysyła do nas lokalna sycylijska firma Alberto Poiatti, którą poznaliśmy parę lat temu w okolicach Katanii.
Alberto Poiatti do produkcji swoich wyrobów zdecydowała się używać wyłącznie pszenicy sycylijskiej, aby w pełni wykorzystać zasoby terytorium Sycylii i maksymalnie uszanować "filozofię 0 km".
Linia Etna dodatkowo zawiera wody pochodzącej z górskich źródeł stoków Etny. W ofercie znajdziemy makarony klasyczne z włoskiej pszenicy grano duro, pełnoziarniste, przeróżne formy i kształty.
Powolne i stopniowe suszenie zachowuje proteiny, minerały i witaminy, gwarantując doskonałą konsystencję ciasta i smak. Użycie mąki pełnoziarnistej gwarantuje dużą zawartość błonnika.
Wysoka zawartość białka w użytych do ciasta mieszankach semoli z twardej pszenicy pozwala na przygotowanie doskonałej pasty al dente! W zależności od rodzaju i przeznaczenia makaron wytwarzany jest za pomocą tradycyjnej matrycy z brązu, co nadaje ciastu porowatość i surowy kolor, charakterystyczny dla rustykalnego makaronu rzemieślniczego. Chropowata faktura sprawia, iż dodawane sosy, przyprawy znacznie lepiej przylegają do makaronu.
Używane sycylijskie odmiany pszenicy to Maestà, Don Matteo i Iride, jedne z najlepszych w historii, a obszary upraw znajdują się w prowincji: Katania, Enna i Caltanissetta.
Ofertę makaronów znajdziecie tutaj:
https://mercatino.com.pl/kategoria-produktu/makarony-maki-ryz/makarony/
