Warzywa pochodzące z Włoch od lat cieszą się popularnością w kuchni środkowoeuropejskiej. Ich sukces w Polsce nie jest przypadkowy – decydują o tym nie tylko walory smakowe, ale również jakość, świeżość i różnorodność odmian, które uzupełniają codzienną dietę o intensywniejsze, bardziej wyraziste nuty. Włoskie produkty trafiają do Polski zarówno za sprawą rosnącego zainteresowania śródziemnomorską kuchnią, jak i dzięki rozbudowanej dystrybucji sezonowych warzyw – bezpośrednio od włoskich producentów. Na naszych stołach coraz częściej goszczą karczochy, radicchio, cukinia, bakłażan czy włoski brokuł. Wpływ na ich obecność mają również preferencje konsumentów szukających zdrowszych i bardziej zróżnicowanych składników, których nie sposób znaleźć w typowej krajowej uprawie.