Firma Nacré srl została założona w 2018 roku przez czterech wspólników, których łączy silna więź z miastem Modica i pasja do czekolady Modica, która od 2019 roku uzyskała ChOG (chronione oznaczenie geograficzne). Głównym celem było stworzenie średnio-wysokiej marki, która miała być wprowadzana na rynek z pełnym poszanowaniem tradycji i jednoczesną dbałością o innowacyjność. Decyzja o produkcji wysokiej jakości czekolady poprzez wybór wyłącznie kakao jednego pochodzenia w połączeniu z lokalnymi produktami uznanymi za doskonałość, na przykład pistacjami z Bronte, migdałami z Avoli czy cytrynami z Syrakuz, zaprezentowanie jej w odpowiednim opakowaniu pełnym informacji, które będą towarzyszyć konsumentowi i sprawią, że jest świadomy jakości, techniki przetwarzania z odniesieniami historycznymi i kulturowymi, a także oczywiście informacji o wartościach odżywczych, co jest kolejną gwarancją produktu, którym dziś coraz częściej chwalą się dietetycy.

Ciekawostki: Czekolada z Modica – Wyrabiana w sposób tradycyjny zgodnie z recepturą Azteków przywiezioną na Sycylię przez najeźdźców hiszpańskich w XVI wieku. To tak naprawdę pierwsza znana czekolada w Europie. Do dziś przepiękne miasto Modica kultywuje tę wspaniałą i smakowitą tradycję. Unikatowość receptury polega na użyciu tylko 2 głównych składników  oraz na tzw. technologii na zimno. Ziarna kakaowca rozcierane są na zimno, powstała masa podgrzewana jest maksymalnie do 40^oC, pomijana jest faza konszowania. Dzięki temu kakao zachowuje swoje zdrowotne właściwości, a nierozpuszczony cukier tworzy wyjątkową subtelnie chrupiącą teksturę. Zgodnie z tradycją tabliczka czekolady podzielona jest na 4 równe duże prostokąty.