SKLEP ONLINE
Sklep Online
- Nowości
- Promocje
- Zero Waste - krótkie daty
- WŁOSKIE OWOCE I WARZYWA
- WŁOSKIE ZESTAWY UPOMINKOWE
- WŁOSKIE SERY I PRODUKTY MLECZNE
- WŁOSKIE WĘDLINY
- WŁOSKIE WINO
- WŁOSKIE WINO BEZALKOHOLOWE
- WŁOSKIE PIWO
- WŁOSKIE LIKIERY
- WŁOSKIE SŁODKOŚCI
- WŁOSKA KAWA
- WŁOSKIE DESKI SERÓW I WĘDLIN
- WŁOSKA OLIWA I OLIWKI
- WŁOSKIE TRUFLE
- WŁOSKIE PESTA, PRZETWORY WARZYWNE I SOSY
- WŁOSKI MAKARON, MĄKA, RYŻ I KASZA
- WŁOSKIE KONFITURY I MIODY
- CUCINA ITALIANA - ugotuj po włosku
- WŁOSKIE PIWO
- WŁOSKIE PRZEKĄSKI
- WŁOSKIE BAKALIE - ORZECHY, PISTACJE, SUSZONE OWOCE
- WŁOSKIE NAPOJE I SOKI
- RYBY I OWOCE MORZA
- WŁOSKIE PRZYPRAWY I OCTY
- WŁOSKIE KOSMETYKI
- WŁOSKA CERAMIKA
- WŁOSKIE KARMY I PRZEKĄSKI DLA ZWIERZĄT
- ZABEZPIECZENIA PRODUKTÓW DO WYSYŁKI
- WŁOSKIE BABKI ŚWIĄTECZNE
- WIELKANOC - PASQUA
- Nowości
- Promocje
Producenci
Promocje
36,75 zł
Cena regularna:
49,00 zł
96,00 zł
Cena regularna:
120,00 zł
36,00 zł
Cena regularna:
45,00 zł
36,00 zł
Cena regularna:
45,00 zł
36,75 zł
Cena regularna:
49,00 zł
96,00 zł
Cena regularna:
120,00 zł
47,20 zł
Cena regularna:
59,00 zł
36,00 zł
Cena regularna:
45,00 zł
36,75 zł
Cena regularna:
49,00 zł
96,00 zł
Cena regularna:
120,00 zł
39,92 zł
Cena regularna:
49,90 zł
36,75 zł
Cena regularna:
49,00 zł
Paczkomaty InPost
Wino białe musujące IGT BIO PET-NAT "Di Fondo", 750 ml - Bresolin, Veneto
Opis
DiFondo Col Fondo Agricolo Colli Trevigiani IGT BIO
Włoskie wino białe wytrawne lekko musujące DiFondo Col Fondo Agricolo Colli Trevigiani IGT BIO z winnicy Bresolin, pochodzące z regionu Veneto. To zupełnie inne, bardziej naturalne i tradycyjne oblicze szczepu Glera – refermentowane bezpośrednio w butelce i pozostawione na własnym osadzie drożdżowym.
DiFondo jest winem żywym i nieustannie zmieniającym się. W młodszej butelce dominują świeże, soczyste owoce i lekka rześkość, natomiast wraz z upływem czasu pojawiają się bardziej dojrzałe aromaty, mineralność oraz subtelne nuty drożdżowe. W ustach początkowo jest energiczne i świeże, później stopniowo nabiera łagodności, pełniejszej struktury i większej złożoności.
Jedna butelka pozwala odkryć dwa różne oblicza tego samego wina. Nalane ostrożnie, bez poruszania osadu, będzie klarowniejsze, świeższe i bardziej owocowe. Po delikatnym odwróceniu butelki i wymieszaniu drożdży stanie się lekko mętne, intensywniejsze, bardziej aromatyczne i wyraźniej drożdżowe. Wybór należy do Ciebie.
To wino najlepiej smakuje bez przesadnie oficjalnej oprawy – podczas swobodnego aperitivo, spotkania z przyjaciółmi albo kolacji pełnej włoskich przekąsek. Świetnie odnajduje się przy smażonych rybach, owocach morza, desce wędlin i prostych antipasti. To propozycja dla osób ciekawych win autentycznych, nieoczywistych i trochę bardziej rustykalnych niż klasyczne Prosecco.
DiFondo jest powrotem do dawnych tradycji Veneto. Zanim pojawiły się nowoczesne zbiorniki ciśnieniowe, wino z Glery zamykano wraz z drożdżami w butelkach i pozostawiano w domowych piwnicach. Zachodząca w nich wtórna fermentacja tworzyła naturalne bąbelki, a osad pozostawał na dnie – stąd określenie Col Fondo, czyli „z osadem”. DiFondo jest ponadto certyfikowanym winem ekologicznym BIO i winem odpowiednim dla wegan.
Karta Charakterystyki
| Pełna nazwa | DiFondo Col Fondo Agricolo Colli Trevigiani IGT BIO |
| Rodzaj | białe wino wytrawne, lekko musujące – frizzante, Col Fondo |
| Apelacja | Colli Trevigiani IGT |
| Producent i region | Bresolin, Veneto (Wenecja Euganejska) |
| Szczep | Glera |
| Kolor | słomkowożółty, zależnie od sposobu nalewania klarowny lub naturalnie lekko mętny |
| Perlage | naturalne, delikatne musowanie powstające podczas wtórnej fermentacji w butelce |
| Aromat | początkowo świeży i owocowy, z czasem bardziej złożony, mineralny i dojrzały; po wymieszaniu osadu intensywniejszy i wyraźniej drożdżowy |
| Smak | bardzo wytrawny, początkowo świeży i energiczny, z czasem łagodniejszy, pełniejszy i bardziej złożony |
| Finisz | świeży, mineralny i delikatnie drożdżowy, szczególnie po wymieszaniu naturalnego osadu |
| Cukier resztkowy | poniżej 1 g/l |
| Metoda produkcji | tradycyjna wtórna fermentacja w butelce – Col Fondo, sur lie |
| Dojrzewanie | w butelce, na naturalnym osadzie drożdżowym; aromat i smak zmieniają się wraz z upływem czasu |
| Sposób podania | nalewać ostrożnie, aby pozostawić osad na dnie, albo przed otwarciem delikatnie odwrócić butelkę i wymieszać osad dla uzyskania bardziej intensywnego smaku |
| Zawartość alkoholu | 11% obj. |
| Temperatura podania | 4–6°C |
| Polecane do | aperitivo, antipasti, smażonych ryb i owoców morza, włoskich wędlin oraz swobodnych przekąsek |
| Pojemność | 750 ml |
| Kraj pochodzenia | Włochy |
| Informacja o alergenach | zawiera siarczyny |
| Informacje dodatkowe | certyfikowane wino ekologiczne BIO, odpowiednie dla wegan, z naturalnym osadem drożdżowym |
Jak smakuje DiFondo?
DiFondo pokazuje szczep Glera w zupełnie innym wydaniu niż klasyczne Prosecco produkowane w zbiorniku ciśnieniowym. Jest bardziej wytrawne, rustykalne i zmienne. Początkowo dominują w nim świeże aromaty owocowe, które wraz z dojrzewaniem przechodzą w nuty dojrzalszych owoców, minerałów i drożdży.
Kontakt wina z osadem drożdżowym wpływa zarówno na aromat, jak i strukturę. Po wymieszaniu osadu DiFondo staje się bardziej intensywne, pełniejsze i wyraźniej drożdżowe. Przy ostrożnym nalewaniu pozostaje natomiast lżejsze, świeższe i bardziej owocowe.
Co oznacza Col Fondo i czy DiFondo jest pet-natem?
Col Fondo oznacza tradycyjne włoskie wino refermentowane w butelce i pozostawione na osadzie drożdżowym. To jedna z najstarszych metod tworzenia win z naturalnymi bąbelkami, stosowana w Veneto jeszcze przed pojawieniem się nowoczesnych autoklawów.
DiFondo jest stylistycznie bliskie winom określanym dziś jako pet-nat, jednak producent formalnie przedstawia je jako Col Fondo Agricolo, Vino Bianco Frizzante Colli Trevigiani IGT. Najważniejszą cechą pozostaje wtórna fermentacja w butelce oraz naturalny osad, który nie jest wadą wina, lecz świadomym elementem tradycyjnego stylu.
Z czym i jak podawać DiFondo?
DiFondo doskonale sprawdza się jako aperitivo, ale jego bardzo wytrawny smak i drożdżowa struktura szczególnie dobrze pasują do smażonych ryb, kalmarów, krewetek, fritto misto, warzywnych antipasti, prosciutto crudo, mortadeli i innych włoskich wędlin.
Przed otwarciem warto zdecydować, którego oblicza wina chce się spróbować. Dla świeższego i klarowniejszego efektu butelki nie należy poruszać, a wino trzeba nalewać powoli. Dla większej intensywności można delikatnie odwrócić zamkniętą butelkę, wymieszać osad i dopiero po chwili ostrożnie ją otworzyć.
Najczęściej zadawane pytania
Czy osad w DiFondo oznacza, że wino jest zepsute?
Nie. Osad jest naturalnym rezultatem wtórnej fermentacji w butelce. Stanowi zamierzony element stylu Col Fondo i wpływa na aromat, smak oraz strukturę wina.
Czy przed otwarciem należy wymieszać osad?
Nie jest to konieczne. Bez mieszania wino będzie świeższe, lżejsze i klarowniejsze. Po wymieszaniu osadu stanie się bardziej mętne, intensywne, aromatyczne i wyraźniej drożdżowe.
Czy DiFondo jest Prosecco?
DiFondo powstaje ze szczepu Glera, z którego produkuje się Prosecco, ale formalnie nie ma apelacji Prosecco DOC ani Asolo Prosecco DOCG. Jest oznaczone jako białe wino frizzante Colli Trevigiani IGT i powstaje tradycyjną metodą Col Fondo.
