Wino różowe musujące Spumante Rosato Bio Vegan, 750 ml - Bresolin, Veneto

Z notatnika sommeliera Ariela:

Klarowne wino musujące o barwie różowej wpadającej w łososiową, z bardzo drobnymi pęcherzykami.

Już od chwili pojawienia się w kieliszku aromatu sugeruje, że jest to wino nietuzinkowe. Na pierwszym planie można doszukać się sztampowych nut różowych win, takich jak poziomka i truskawka, ale to ledwie początek tego, co w nosie można wyczuć. Zaraz obok wspomnianych czerwonych owoców przebijają się żółte w postaci brzoskwini, gdzieś z tyłu majaczą kwaśne cytrusy, a ogólną owocowość łamie delikatne, choć dobrze zarysowane oregano.

Usta są równie złożone, co paleta aromatów. Tutaj także na samo czoło wysuwają się truskawka i poziomka, zestawione jednak z nutami kwaśnej wiśni. W drugim uderzeniu pojawiają się niedojrzałe cytrusy w postaci zielonej cytryny, kwaśnej pomarańczy, czy nawet gdzieniegdzie przebijającej się limonki. W tle majaczy odrobina ziołowości. Wino jest dość przyjemne i orzeźwiające, jednak o wysokiej kwasowości, co może potęgować wspomniane wrażenia na języku.

Dlatego też tutaj trzeba nieco uważniej podchodzić do łączenia go z potrawami. Należy unikać potraw charakteryzujących się kwaśniejszym smakiem, za to nieocenionymi mogą się okazać owoce morza, które doskonale łączą się z produktami o kwasowym zabarwieniu. Przy łączeniu z sałatkami czy surówkami z warzyw należy uważać na dodatek w postaci octu balsamicznego, za to całkiem nieźle powinna poradzić sobie oliwa z oliwek. Pod kątem intensywności można pokusić się o potrawy z grilla lub delikatne makarony, czy niezbyt intensywne w smaku sery i szynki. Dobrym pomysłem mogą okazać się nieco tłustsze potrawy z ryb (z grilla, z patelni, z piekarnika), czy nawet delikatnie uderzyć w tony azjatyckie i krewetki w tempurze – kwasowość tego wina powinna świetnie przełamać charakter tego typu potraw i wyciągnąć z nich pełnię smaku i aromatu.

Raboso Trevigiano – lokalny szczep w różowym, musującym wydaniu

Raboso Trevigiano jest szczepem o zdecydowanej osobowości i naturalnie wyraźnej kwasowości. Najczęściej kojarzy się z mocniejszymi winami czerwonymi, jednak w Rosè Bresolin pokazuje zupełnie inne oblicze – lekkie, malinowe, kwiatowe i pełne świeżości.

To właśnie kwasowość Raboso sprawia, że różowe wino musujące pozostaje rześkie i dobrze radzi sobie przy stole. Nie jest jedynie dekoracyjnym rosé do toastu: ma strukturę i świeżość potrzebne do połączenia z rybami, owocami morza oraz świeżymi serami.

Z czym podawać Rosè Raboso Trevigiano Brut?

Rosè znakomicie sprawdzi się jako aperitivo oraz wino powitalne, ale może pozostać na stole podczas całego posiłku. Szczególnie dobrze komponuje się z krewetkami, kalmarami, małżami, sushi, carpaccio z łososia, grillowaną lub pieczoną rybą, lekkimi makaronami oraz risottem z owocami morza.

Dobrym połączeniem będą również mozzarella, burrata, ricotta i inne świeże sery. Podane w temperaturze 6–8°C pięknie sprawdzi się podczas letniego przyjęcia, kolacji w ogrodzie, rodzinnej uroczystości albo wieczoru z przyjaciółmi przy włoskich przekąskach.

Najczęściej zadawane pytania

Czy Rosè Raboso Trevigiano Brut jest słodkie?

Nie. Jest to wytrawne różowe wino musujące Brut. Zawiera 12 g/l cukru resztkowego, ale wyraźna kwasowość szczepu Raboso sprawia, że w smaku pozostaje świeże, harmonijne i rześkie.

Czy różowe wino Bresolin jest Prosecco Rosé?

Nie. Rosè Bresolin powstaje ze szczepu Raboso Trevigiano i jest oznaczone jako Vino Spumante Rosato. Nie ma apelacji Prosecco DOC ani Asolo Prosecco DOCG i nie należy nazywać go Prosecco Rosé.

Czy Rosè można podawać do całego posiłku?

Tak. Jego świeżość, trwałe musowanie i wyraźna kwasowość sprawiają, że dobrze pasuje nie tylko do aperitivo, ale także do dań rybnych, owoców morza, lekkich przystawek i świeżych serów.