Zero Waste Sycylijskie cytryny ekologiczne Verdello BIO box 8 kg; Panebianco, Sycylia

Włoskie cytryny Verdello BIO – sycylijskie słońce zamknięte w letniej cytrynie

Nasze sycylijskie cytryny Verdello BIO są jednymi z tych owoców, dla których warto przyjechać do Mercatino tutto italiano specjalnie. Intensywnie pachnące, soczyste, pełne południowego słońca i zupełnie inne od cytryn, które przez cały rok widzimy na marketowych półkach.

Pochodzą z zaprzyjaźnionego ekologicznego gospodarstwa Azienda Agricola Biologica Panebianco Salvatore na Sycylii. I przyjeżdżają do nas właśnie teraz nieprzypadkowo – Verdello jest tradycyjną sycylijską cytryną letnią, dojrzewającą wtedy, kiedy sezon wielu innych cytryn już się kończy.

Jej charakterystyczna zielona lub zielonożółta skórka wcale nie oznacza, że owoc jest niedojrzały! To naturalna cecha Verdello. Pod skórką kryje się jasnożółty, pachnący miąższ o świeżym cytrusowym charakterze i łagodniejszej kwasowości niż w przypadku wielu klasycznych zimowych cytryn.

Smak i aromat – prawdziwa letnia Sycylia

Verdello ma wszystko, czego oczekujemy od znakomitej cytryny: świeżość, wyrazisty smak, soczystość i niezwykle intensywny aromat skórki. Jest cytrusowa i orzeźwiająca, ale jej kwasowość nie dominuje tak mocno jak w wielu klasycznych odmianach.

Wystarczy przekroić owoc albo lekko potrzeć jego skórkę, żeby poczuć charakterystyczny zapach naturalnych olejków eterycznych. To zapach lata na Sycylii – gorącego słońca, cytrusowego sadu i świeżo przygotowanej granity al limone.

Certyfikowane BIO i naturalna, niewoskowana skórka

Nasze cytryny Verdello posiadają certyfikat ekologiczny BIO. Ich skórka jest naturalna i niewoskowana, dzięki czemu można wykorzystać znacznie więcej niż tylko sok i miąższ.

I właśnie dlatego w przypadku tych cytryn nie warto wyrzucać skórki. Po dokładnym umyciu można wykorzystać ją do wypieków, deserów, kremów, herbaty, sosów, marynat, drinków czy kandyzowania.

A jeżeli kiedykolwiek chcieliście przygotować własne prawdziwe domowe limoncello, trudno o lepszy powód, żeby zrobić je właśnie teraz. To właśnie aromatyczna skórka dobrej cytryny jest jednym z najważniejszych składników odpowiadających za zapach i charakter tego słynnego włoskiego likieru.

Witamina C, flawonoidy i naturalne antyoksydanty

Cytryna to znacznie więcej niż tylko kwaśny sok. Naturalnie dostarcza witaminy C oraz licznych związków roślinnych, w tym flawonoidów i innych substancji o właściwościach antyoksydacyjnych.

Witamina C pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, przyczynia się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym, wspiera prawidłową produkcję kolagenu oraz zwiększa przyswajanie żelaza.

Sycylijskie cytryny są również źródłem naturalnych związków roślinnych cenionych jako element zróżnicowanej diety bogatej w świeże owoce i warzywa. Dlatego Verdello warto traktować nie tylko jako dodatek smakowy, ale także jako wartościowy element codziennego menu.

Informacje o produkcie

Jedna cytryna – dziesiątki zastosowań

Verdello jest fantastyczną cytryną do codziennej kuchni, ale dzięki ekologicznej, niewoskowanej skórce możemy wykorzystać praktycznie cały owoc.

• do wody i domowej lemoniady – razem z aromatyczną skórką,
• do herbaty – plaster cytryny można dodać razem ze skórką,
• do ryb, owoców morza i grillowanych warzyw,
• do sałatek i dressingów na bazie dobrej oliwy extra vergine,
• do makaronów i risotto,
• do granity al limone i sorbetów,
• do ciast, kremów, tart i innych deserów,
• do gin & tonic, koktajli i włoskich aperitifów,
• do marynat i sosów,
• do kandyzowania skórki,
• do domowego limoncello.

Dlaczego Verdello jest tak wyjątkowe?

Verdello jest owocem prawdziwie sezonowym. To sycylijska cytryna letnia, pojawiająca się w okresie, w którym dobrych, świeżych europejskich cytryn jest zdecydowanie mniej niż zimą.

Właśnie dlatego jej zielona skórka jest czymś, czym warto się pochwalić, a nie czymś, co należy ukrywać. Verdello nie jest zielone dlatego, że zerwano je za wcześnie. Jest zielone, ponieważ takie właśnie jest prawdziwe sycylijskie Verdello.

To jeden z tych produktów, które pokazują, czym dla nas jest Mercatino tutto italiano – nie chcemy mieć przez 12 miesięcy identycznych owoców tylko dlatego, że klient przyzwyczaił się widzieć je zawsze na półce. Chcemy przywozić to, co w danym momencie naprawdę dojrzewa we Włoszech.

Dlaczego ekologiczne cytryny kosztują więcej?

Świeży ekologiczny owoc z naturalną, niewoskowaną skórką jest bardziej wymagający. Nie został przygotowany po to, żeby przez wiele tygodni wyglądać identycznie. Trzeba go szybciej dostarczyć, odpowiednio przechowywać, regularnie kontrolować i przebierać.

Na skórce mogą pojawić się naturalne przebarwienia, niewielkie plamki czy ślady powstałe podczas wzrostu owocu. Nie wpływają one na jego smak ani jakość i nie traktujemy ich jako wady.

Takie owoce mogą psuć się szybciej – ale właśnie ta naturalność jest jednym z powodów, dla których je wybieramy. Płacimy za smak, zapach, ekologiczne pochodzenie, krótką sezonowość i możliwość wykorzystania aromatycznej skórki, a nie za zdolność owocu do wielotygodniowego leżenia na marketowej półce.

Jak przechowywać?

Cytryny Verdello BIO najlepiej przechowywać w warunkach chłodniczych, w temperaturze około 6 - 8°C. Owoce należy codziennie kontrolować i przebierać, a sztuki bardziej miękkie wykorzystać w pierwszej kolejności.

Produkt sezonowy – dostępność uzależniona jest od aktualnych zbiorów na Sycylii.