Włoski arbuz ANGURIA PERLA NERA ok. 4,4 kg

Włoski arbuz Perla Nera – „Czarna Perła” wśród arbuzów

Nasz włoski arbuz Perla Nera jest jednym z tych owoców, przy których na pierwszy rzut oka można zadać sobie pytanie: dlaczego arbuz może kosztować tyle więcej od zwykłego? Odpowiedź przychodzi natychmiast po jego przekrojeniu – a jeszcze wyraźniej po pierwszym kęsie.

Pod niezwykle ciemną, niemal czarną skórką kryje się intensywnie czerwony, bardzo soczysty, zwarty i wyjątkowo chrupiący miąższ o niezwykłej naturalnej słodyczy. A potem przychodzi największe zaskoczenie: praktycznie nie ma tych dużych, twardych, czarnych pestek, które znamy ze zwykłych arbuzów.

Perla Nera ma jedynie nieliczne, maleńkie, białe i miękkie pestki. Są tak delikatne i niemal niewyczuwalne podczas jedzenia, że nie trzeba ich wydłubywać ani usuwać nożem. Kroisz plaster, bierzesz do ręki i po prostu jesz.

I właśnie dlatego dla nas w Mercatino tutto italiano Perla Nera nie jest po prostu drogim arbuzem. To zupełnie inna jakość i przyjemność jedzenia arbuza.

11–14° Brix – słodycz, którą można zmierzyć

O Perla Nera można powiedzieć, że jest bardzo słodka. Ale tutaj nie musimy opierać się wyłącznie na wrażeniach smakowych. Jedną z charakterystycznych cech tego arbuza jest wysoki poziom naturalnej słodyczy – około 11–14° w skali Brixa.

Skala Brix określa zawartość rozpuszczonych substancji w soku owocowym, przede wszystkim naturalnie występujących cukrów. Im wyższa wartość, tym zwykle bardziej intensywnie odczuwamy słodycz owocu.

W Perla Nera słodycz łączy się przy tym z czymś równie ważnym – niezwykle zwartą i chrupiącą strukturą miąższu. Nie dostajemy więc miękkiego, wodnistego arbuza, ale soczysty owoc, który przy każdym kęsie przyjemnie chrupie.

Małe białe pestki zamiast twardych czarnych – można je po prostu zjeść

Perla Nera często określana jest jako arbuz bezpestkowy, ale warto dokładnie wyjaśnić, co to oznacza.

Owoc może zawierać niewielką liczbę drobnych, białych i miękkich pestek. Nie przypominają one jednak dużych, twardych i czarnych nasion tradycyjnego arbuza. Są delikatne, praktycznie nie przeszkadzają podczas jedzenia i nie ma potrzeby ich wydłubywania – można zjadać je razem z miąższem.

To ogromna różnica szczególnie wtedy, kiedy arbuz trafia na stół dla dzieci, na przyjęcie, piknik albo po prostu chcemy pokroić go w kostkę do dużej misy bez wybierania później każdej pestki osobno.

Dlaczego Perla Nera jest prawie czarna?

Jej wygląd jest równie charakterystyczny jak smak. Perla Nera ma gładką, bardzo ciemnozieloną skórkę bez typowych jasnych pasów. Z daleka może wydawać się niemal czarna – stąd właśnie nazwa Perla Nera, czyli „Czarna Perła”.

Historia tego arbuza ma głęboko włoskie korzenie i nawiązuje do dawnej ciemnoskórej odmiany Morina, uprawianej w okolicach Mantui jeszcze w pierwszej połowie XX wieku.

Perla Nera nie jest GMO. Jej charakterystyczne cechy są wynikiem selekcji odmianowej prowadzonej naturalnymi metodami hodowlanymi, a nie modyfikacji genetycznej.

Włoska Perla Nera – uprawiana tam, gdzie w danym momencie ma najlepsze warunki

Perla Nera jest dziś rozpoznawalnym włoskim arbuzem premium, za którym stoi wyspecjalizowana filiera producentów pracujących według wspólnego standardu jakości.

Jej uprawy znajdują się w różnych częściach Włoch – między innymi w rejonie Mantui, Apulii, Basilicacie, na Sycylii i Sardynii. Dzięki wykorzystaniu różnych włoskich obszarów upraw możliwe jest podążanie za naturalnym sezonem arbuza w kolejnych częściach kraju.

Dlatego region pochodzenia konkretnej partii Perla Nera dostępnej w Mercatino tutto italiano może zmieniać się w trakcie sezonu. Dla nas najważniejsze pozostaje jedno: ma to być oryginalna włoska Perla Nera o charakterystycznej słodyczy, chrupkości i jakości miąższu.

Nie każda ciemna anguria jest prawdziwą Perla Nera

Perla Nera nie jest po prostu nazwą określającą każdy ciemny arbuz. Za marką stoi włoska filiera producentów, a owoce są selekcjonowane pod kątem cech charakterystycznych dla Perla Nera – między innymi słodyczy, chrupkości, odpowiedniej wielkości, bardzo ciemnej skórki i jakości miąższu.

To właśnie ta powtarzalność cech sprawia, że Perla Nera stała się we Włoszech rozpoznawalnym arbuzem klasy premium.

Ponad 90% wody, likopen i niezwykła L-cytrulina

Arbuz doskonale gasi pragnienie nie bez powodu – ponad 90% jego masy stanowi woda. Dlatego dobrze schłodzony plaster Perla Nera jest jedną z najprzyjemniejszych owocowych przekąsek podczas gorącego lata.

Intensywnie czerwony kolor miąższu związany jest między innymi z obecnością likopenu – naturalnego karotenoidu występującego również w dojrzałych pomidorach i należącego do interesujących biologicznie związków roślinnych.

Arbuz kryje również inną ciekawostkę – jest jednym z charakterystycznych naturalnych źródeł L-cytruliny, aminokwasu uczestniczącego w przemianach metabolicznych organizmu i będącego przedmiotem licznych badań naukowych.

Miąższ arbuza dostarcza ponadto witaminy C, karotenoidów oraz niewielkich ilości składników mineralnych, między innymi potasu. To świetny przykład produktu, w którym ogromna przyjemność jedzenia idzie w parze z naturalnymi składnikami świeżego owocu.

Informacje o produkcie

Najlepszy dobrze schłodzony – ale nie tylko w plasterkach

Perla Nera jest tak dobra, że pierwszą porcję najlepiej podać po prostu dobrze schłodzoną i pokrojoną w grube plastry. Bez żadnych dodatków. Chrupnięcie, słodycz i ogromna ilość soku robią całą robotę.

A brak twardych czarnych pestek sprawia, że wykorzystuje się ją wyjątkowo wygodnie również w kuchni:

• na świeżo – schłodzona, pokrojona w plastry lub kostkę,
• do sałatek owocowych i macedonii,
• do letniej sałatki z fetą, miętą i dobrą oliwą extra vergine,
• do sałatek z burratą, prosciutto crudo lub rukolą,
• do sorbetów i granity,
• do domowych lodów i semifreddo,
• do smoothie, świeżych soków i lemoniad,
• do bezalkoholowych letnich drinków,
• do koktajli z prosecco lub ginem,
• do gazpacho z arbuza – niezwykle orzeźwiającej letniej przystawki.

Dlaczego Perla Nera kosztuje więcej od zwykłego arbuza?

Bo Perla Nera nie konkuruje z najtańszym arbuzem sprzedawanym wyłącznie na kilogramy. To owoc wyselekcjonowany pod kątem konkretnych cech: wysokiej słodyczy, chrupkości, intensywnie czerwonego miąższu, charakterystycznej ciemnej skórki oraz minimalnej liczby twardych pestek.

Za marką stoi zorganizowana włoska filiera produkcyjna i własne standardy jakości. Owoce mają reprezentować poziom, którego oczekuje się od Perla Nera.

A największą różnicę czuć nie wtedy, kiedy patrzymy na cenę, lecz wtedy, kiedy przekroimy owoc, zobaczymy intensywnie czerwony miąższ i zjemy pierwszy chrupiący kawałek bez wydłubywania ani jednej dużej czarnej pestki.

W Mercatino tutto italiano nie chcemy mieć wyłącznie produktów najtańszych. Chcemy mieć również takie, których spróbujesz raz i później będziesz wiedzieć, dlaczego jeden arbuz może być zupełnie innym produktem niż drugi.

Perla Nera – prawdziwie włoskie lato

Perla Nera dojrzewa w różnych częściach Włoch, podążając za naturalnym sezonem i warunkami odpowiednimi dla arbuza. Dlatego dokładny region pochodzenia może różnić się pomiędzy kolejnymi dostawami.

Dla nas ważniejsze od jednej miejscowości na etykiecie jest to, że otrzymujemy oryginalną włoską Perla Nera – słodką, chrupiącą, soczystą i niemal pozbawioną twardych pestek.

Jeśli Perla Nera jest akurat dostępna w Mercatino tutto italiano, korzystajcie z sezonu. Na prawdziwie dobre włoskie arbuzy znów trzeba będzie czekać do kolejnego lata.

Jak przechowywać?

Po otrzymaniu całego arbuza należy wyjąć go z opakowania i sprawdzić jego stan. W Mercatino tutto italiano zalecamy przechowywanie świeżych owoców w chłodnych warunkach, najlepiej około 6 - 8°C.

Po przekrojeniu arbuz należy przechowywać w lodówce, najlepiej zabezpieczony przed wysychaniem i pochłanianiem zapachów innych produktów. Pokrojony owoc warto spożyć możliwie szybko, kiedy zachowuje pełną soczystość i chrupkość.

Produkt sezonowy – dostępność uzależniona od aktualnych zbiorów i dostaw z Włoch.