Wno różowe półwytrawne musujące Patriarca Rosé Pinot Nero Spumante Extra dry 750 ml - Castello di Roncade, Veneto

Włoskie wino różowe półwytrawne musujące  Patriarca Rosé posiada piękną jasnoróżową barwę. Zapach przywodzi na myśl aromaty białych kwiatów i owocowe zapachy przypominające runo leśne. W smaku żywe, harmonijne, półwytrawne. Bąbelki dobrze wyważone, subtelne. Idealne do aperitifów, deserów i surowych ryb. 

KARTA CHARAKTERYSTYKI:

Nazwa: Patriarca Rosé Pinot Nero Spumante Extra dry

Szczep: Pinot Noir 

Rodzaj: żywe, harmonijne, lekko słodkawe

Kolor: jasnoróżowa barwa

Winifikacja: Krótki kontakt ze skórkami, fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Spienianie uzyskiwane długą metodą Charmata przez 6 miesięcy w autoklawie.

Temperatura podania: 6-8°C

Zawartość alkoholu: 11,5% vol.

Polecane do: aperitifów, deserów i surowych ryb

Pojemność: 750 ml

Gleba: Średnio gliniasta mieszanka, winnice Pantiera

Analiza: Kwasowość: < 5,5 g/l, Cukry resztkowe: < 16 g/l

Hodowla: Gęstość Guyota: > 5000 winorośli/ha

Zbiór: Koniec sierpnia

Producent: Castello di Roncade, Veneto, Włochy

Z notatnika sommeliera Ariela:

Klarowne różowe wino musujące z drobnymi pęcherzykami o odcieniu truskawki.

Odznacza się niesamowitym, dość intensywnym, szczególnie jak na musiaki, aromatem truskawki i brzoskwini. Wyczuwalna w nosie jest również nuta masła, doskonale współgrająca z zapachem ciasta drożdżowego, natomiast całości dopełnia delikatnie zarysowana zielona trawa.

Jednak dopiero w ustach dzieje się prawdziwa magia. Główną uwagę skupia na sobie przede wszystkim faktura tego wina. Bąbelki są bardzo przyjemne, może chwilami nieco agresywne, ale niesamowicie aksamitne w odbiorze. Dopiero później przychodzi czas na kontemplację palety smaków, jakie ze sobą niesie. Na pierwszy plan wysuwają się przede wszystkim żółte owoce w postaci brzoskwini oraz czerwone, z mocno zarysowaną truskawką oraz słodką wiśnią. Należy jednak podkreślić, że nie jest to różowa, landrynkowa sztampa, gdyż oprócz powszechnych wspomnianych wcześniej smaków, odczuwalna jest również nuta drożdżowa w postaci brioszki i świetnie łamiąca ogólną słodycz ziołowość. Wino pozostawia dłuższy, bardzo przyjemny posmak.

W kwestii łączenia z potrawami, dzięki silnemu charakterowi, poradzi sobie z nieco intensywniejszymi (choć bez przesady) żółtymi serami i szynkami, a także owocami morza zarówno w postaci zimnych przekąsek, jak i potraw z grilla. Należy uważać przy doborze tego produktu, aby nie przesadzić z intensywnością aromatów, żeby nie przyćmiły trunku, ale np. ostrygi powinny być doskonałym wyborem. Alternatywą mogą być nieco cięższe sałatki, np. z wędzonym kurczakiem, czy inny drób w grillowanej formie.