Włoskie wino czerwone wytrawne Bonarda Barricata DOC 750 ml - Piccinini, Oltrepo Pavese, Lombardia

Włoskie wino czerwone wytrawne Bonarda Barricata to flagowe wino Matteo Piccinini. Bonarda (nie mylić z rzadką Bonardą Piemontese, która jest zupełnie innym winem) winifikuje się normalnie, ale dojrzewa w dębowych beczkach do 16 miesięcy, w zależności od rocznika. Posiada intensywny rubinowo-czerwony kolor z wyrafinowanymi aromatami czerwonych porzeczek, czekolady i prażonych orzechów laskowych. Dojrzałe i soczyste, dobrze zbalansowane, łączące kwasowość i akcenty dębu. Można go podawać do wszystkich czerwonych mięs, zwłaszcza pieczeni, dziczyzny i dań z dzikich ptaków; dobre do steków – polędwicy, ribeye. Sprawdzi się również w daniach z białej trufli, a nawet pasuje do mocnego sera.

Aby w pełni docenić jego walory smakowe, butelkę należy otworzyć na dwie godziny przed spożyciem. 

Nazwa: Bonarda Barricata 

Szczep: Croatina

Rodzaj: wytrawne, zbalansowane

Kolor: rubinowa czerwień

Temperatura podania: 16°-18°C

Zawartość alkoholu: 14% vol.

Polecane do: czerwonych mięs, dziczyzny, mocnych serów oraz do białej trufli

Pojemność: 750 ml

Producent: Piccinini, Lombardia (Oltrepo Pavese), Włochy

Winnica Piccinini położona w małej urokliwej miejscowości Mornico Losana na wzgórzach Oltrepo Pavese w Lombardii. Założona w latach sześćdziesiątych, obecnie kierowana przez Matteo Piccinini, eksperta ds. rolnictwa i technika wina, który osobiście śledzi każdy etap pracy winnic, aż do butelkowania i sprzedaży gotowego produktu.
Tereny produkcyjne otaczają firmę i są zagospodarowywane według tradycyjnych metod, z zachowaniem równowagi biologicznej z naturą; wszystkie etapy uprawy winorośli (przycinanie, wiązanie i zbiór) są wykonywane ręcznie, a do wiązania używane są gałązki wierzby zgodnie ze starożytnymi tradycjami. Mimo że jest to firma rodzinna, wina przetwarzane są przy użyciu nowoczesnych technologii, zbiorników do zbioru winogron, tłoczenia miękkich płuc, fermentacji w kontrolowanej temperaturze, sterylnego zimnego butelkowania, refermentacji win w ciśnieniowych autoklawach. Ta integracja technologii w sektorze produkcyjnym sprzyja jakości win oraz stanowi gwarancję higieny i zdrowia produktów. Wszystkie wina są sprawdzane na etapach przetwarzania za pomocą analiz chemicznych przeprowadzanych przez wykwalifikowane laboratorium.

Lombardia to jeden z największych regionów Włoch, położona w północnej części kraju. Jej nazwa wywodzi się od germańskiego plemienia Longobardów, którzy w VI wieku podbili te tereny. Lombardia ma wiele do zaoferowania: zachwyca nie tylko bogactwem natury, ale również przepychem oferty kulturowej i architektonicznej. Niektórzy twierdzą, że jej wkład w kulinarne dokonania Włoch jest dosyć znikomy. Jej mieszkańcy chętnie jadają ryż, a także kończą posiłek kawałkiem sera rabiola lub grana padano. W kuchni chętnie sięga się po masło, a sosy doprawia śmietaną.

Czy wiesz, że... Głównym miastem Lombardii jest Mediolan uważany za światową stolicę mody. Natomiast Oltrepo Pavese to przepiękny rejon winiarski w Lombardii, położony wśród malowniczych wzgórz, w dodatku rzadko odwiedzany przez turystów.