Włoskie wino czerwone wytrawne lekko musujące Bonarda Vivace 750 ml - Piccinini, Oltrepo Pavese, Lombardia

Włoskie wino czerwone wytrawne lekko musujące Bonarda Vivace charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą ze szczególnymi fioletowymi refleksami. Początkowy aromat to śliwki i wiśnie. W młodym wieku jest lekko cierpkie, ale smaczne z wykończeniem dojrzałego agrestu i jeżyn. Wino to wywodzi się z odmiany winogron Croatina, znanej pierwotnie jako Bonarda di Rovescala i nadal nazywanej Bonarda zgodnie z przepisami AOC. Najlepiej smakuje z czerwonymi mięsami, ryżem i serami.

Nazwa: Bonarda Vivace

Szczep: Croatina

Rodzaj: wytrawne, lekko musujące, owocowe

Kolor: ciemna czerwień

Temperatura podania: 14°-16°C

Zawartość alkoholu: 13,5% vol.

Polecane do: czerwonych mięs, ryżu i serów

Pojemność: 750 ml

Producent: Piccinini, Lombardia (Oltrepo Pavese), Włochy

Z notatnika sommeliera Ariela:

Klarowne czerwone wino o średnio intensywnej barwie w odcieniu maliny.

Nos jest intensywny i przejmujący, skłania do dłuższej refleksji. Pierwsze doznania przynoszą aromaty owoców czerwonych, takich jak słodka wiśnia i czereśnia. Zaraz obok nich pojawiają się owoce leśne, z naciskiem na jeżynę. Ciekawą i dość zaskakującą nutą jest mleczna czekolada, a całość tego zestawienia domyka wszechobecna, dobrze zarysowana i wspaniale łamiąca ogólną słodycz ziołowość.

O ile już sam aromat był opisany jako intensywny, to zaczyna brakować skali do opisu wrażeń w ustach. Choć wino ma wysoki ekstrakt, to zaskakująco niewiele ciała, co sprawia, że oprócz dostarczania ogromu przyjemności, jest bardzo pijalne. Już na początku zwraca uwagę bardzo delikatnym, wręcz ledwie wyczuwalnym, ale niezwykle przyjemnym musowaniem. Co do smaków, jakie zaczynają się pojawiać już od pierwszej chwili, to prym wiodą czerwone owoce w postaci słodkiej wiśni i czereśni oraz owoce leśne, z naciskiem na jeżynę i borówkę. Dopiero po chwili ponownie pojawia się nuta mlecznej czekolady, a następnie ziołowość w charakterze oregano i zaskakujący świeży tytoń.  Taniny w tym winie są lekkie i przyjemne, dają wrażenie aksamitności na języku. Ogólne skojarzenie, jakie przychodzi na myśl podczas próbowania tego wina w ciemno i nie wiedząc nic o szczepach użytych do produkcji, to delikatna wersja merlota z niewielką domieszką innych szczepów, które jeszcze bardziej łagodzą jego złożony i intensywny charakter.

To wino doskonale sobie poradzi z cięższymi potrawami, jak grillowany czy pieczony drób, czerwone mięsa w delikatnych marynatach, grillowane warzywa, czy intensywne w smaku żółte sery i szynki. Równie dobrze powinno wypaść z zapiekankami makaronowymi czy mięsnymi, typu lasagne, czy moussaka oraz z intensywniejszymi makaronami na bazie sosu pomidorowego.

Lombardia to jeden z największych regionów Włoch, położona w północnej części kraju. Jej nazwa wywodzi się od germańskiego plemienia Longobardów, którzy w VI wieku podbili te tereny. Lombardia ma wiele do zaoferowania: zachwyca nie tylko bogactwem natury, ale również przepychem oferty kulturowej i architektonicznej. Niektórzy twierdzą, że jej wkład w kulinarne dokonania Włoch jest dosyć znikomy. Jej mieszkańcy chętnie jadają ryż, a także kończą posiłek kawałkiem sera rabiola lub grana padano. W kuchni chętnie sięga się po masło, a sosy doprawia śmietaną.

Czy wiesz, że... Głównym miastem Lombardii jest Mediolan uważany za światową stolicę mody. Natomiast Oltrepo Pavese to przepiękny rejon winiarski w Lombardii, położony wśród malowniczych wzgórz, w dodatku rzadko odwiedzany przez turystów.