Wino czerwone wytrawne Elicius DOC 750 ml - Castello di Montegiove, Umbria

Włoskie wino czerwone wytrawne Elicius to intensywne, ciemnogranatowe wino o przyjemnych, prażonych aromatach i dobrze wyczuwalnych owocowych nutach śliwki i wiśni. Powstałe z mieszanki szczepów Montepulciano (lokalnie znanych jako Morellone) i Sagrantino, to gładkie i eleganckie wino dojrzewa przez 18 do 24 miesięcy w połączeniu średnio wypalonych beczek francuskich i beczek z dębu slawońskiego, a następnie jest rafinowane przez co najmniej kolejne 24 miesiące w butelce. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, szczególnie z gulaszem wołowym i umbryjską kiełbaską, a także z pieczonymi mięsami.

Karta charakterystyki:

Nazwa i apelacja: Orvietano Rosso D.O.C.

Szczepy: 70% Montepulciano i 30% Sagrantino

Rodzaj: czerwone wytrawne

Kolor: głęboka czerwień zachodząca w granat

Winifikacja: Każda odmiana winogron była winifikowana osobno po delikatnym odszypułkowaniu: Sagrantino w stalowym zbiorniku (20 hl), a Montepulciano w cementowym (86 hl) i stalowym (31 hl). Fermentacja alkoholowa trwała 7 dni w temperaturze poniżej 28°C, z łagodnym pompowaniem i delestage. Maceracja na skórkach wynosiła 15–20 dni dla Montepulciano i 14 dni dla Sagrantino. Po delikatnym tłoczeniu przeprowadzono fermentację malo-laktyczną, a wino sklarowano i przefiltrowano przed finalnym połączeniem.

Temperatura podania: 19-20°C

Zawartość alkoholu: 15,3% vol.

Kwasowość: 5,6 g/litr

Pojemność: 750 ml

Producent: Castello di Montegiove, Umbria, Włochy