Castellaro Rosso Piceno Superiore DOP BIO 750 ml, wino czerwone wytrawne - SeSi Cantina, Marche

Castellaro - czerwone wytrawne wino z Marche. Apelacja Rosso Piceno to najbardziej znana i największa czerwona apelacja regionu. Pełne czerwonych i leśnych owoców - wiśni, jeżyny, borówki, z nutką tytoniu, ziół - prawdziwa feeria aromatów. Eleganckie aksamitne taniny. Wino z półki Superiore. Wino ekologiczne z certyfikatem BIO.

Karta charakterystyki:

Nazwa i apelacja: Rosso Piceno Superiore DOP

Szczepy: Montepulciano 80%, Sangiovese 15%, Merlot 5%

Rodzaj: czerwone wytrawne

Kolor: intensywnie rubinowy kolor z fioletowymi refleksami

Winifikacja: Staranna selekcja najlepszych gron. Tradycyjna metoda maceracji na skórkach przez 8–10 dni. Fermentacja odbywa się w betonowych kadziach w temperaturze 23–28°C, co pozwala na optymalną ekstrakcję barwników. Po zakończeniu maceracji następuje delikatne tłoczenie.

Dojrzewanie: Wino dojrzewa w butelce od sześciu miesięcy do roku.

Aromat: W aromacie wyczuwalne nuty czerwonej pomarańczy, jeżyn, borówek, dzikiej róży, fiołków oraz delikatnych przypraw.

Smak: W smaku świeże i pobudzające, z dobrze zbalansowaną kwasowością i gładkimi taninami. Pełna struktura z długim, owocowym finiszem. Harmonijne i eleganckie.

Nota sommeliera: 

Wino o intensywnej czerwieni w odcieniach wiśni. Nos jest całkiem intensywny i przyjemny w odbiorze, z przewagą czerwonych owoców z naciskiem na wiśnie oraz ciemnych z przewagą jeżyny. W aromacie również można odczuć bardzo subtelną nutę petrolową w postaci lakieru do włosów oraz delikatną paprykę.

Gdy tylko pierwsze krople wina znajdą się w ustach, rozpoczyna się istny recital smaków, gdzie pierwsze skrzypce ponownie grają czerwone słodkie owoce, w postaci wiśni, a nawet delikatne truskawki oraz dojrzała jeżyna z odrobiną jagód. Zaraz za nimi rytm wybija delikatny tytoń z odrobiną czerwonej słodkiej i wędzonej papryki oraz odrobina suszonego drewna. Natomiast ostateczny kształt tej płynnej pieśni definiują świetne, aksamitne, średnio intensywne taniny. Wino sprawia wrażenie nieco kompotowego, ale właśnie poziom tanin balansuje tą słodycz i ustala przyjemną harmonię pomiędzy smakami składającymi się na odbiór tego trunku w ustach.

Wino powinno dobrze poradzić sobie z grillowanymi warzywami, mięsami z grilla, jak kiełbasa lub karczek oraz dobrze doprawionymi mięsami jak salami, chorizo czy spianata calabrese.

Łączenie: Doskonałe do dojrzewających serów, dań z czerwonego mięsa i dziczyzny. Świetnie komponuje się z polędwicą wołową z rozmarynem.

Temperatura podania: 20°C

Zawartość alkoholu: 15,5% vol.

Rocznik:

Kwasowość: 

Cukier resztkowy:

Pojemność: 750 ml

Producent: Cantina SeSi

Region: Marche