Włoskie wino czerwone wytrawne Elicius DOC 750 ml - Castello di Montegiove, Umbria
Opis
Karta charakterystyki:
Nazwa i apelacja: Orvietano Rosso D.O.C.
Szczepy: 70% Montepulciano i 30% Sagrantino
Rodzaj: czerwone wytrawne
Kolor: głęboka czerwień zachodząca w granat
Winifikacja: Każda odmiana winogron była winifikowana osobno po delikatnym odszypułkowaniu: Sagrantino w stalowym zbiorniku (20 hl), a Montepulciano w cementowym (86 hl) i stalowym (31 hl). Fermentacja alkoholowa trwała 7 dni w temperaturze poniżej 28°C, z łagodnym pompowaniem i delestage. Maceracja na skórkach wynosiła 15–20 dni dla Montepulciano i 14 dni dla Sagrantino. Po delikatnym tłoczeniu przeprowadzono fermentację malo-laktyczną, a wino sklarowano i przefiltrowano przed finalnym połączeniem.
Temperatura podania: 19-20°C
Zawartość alkoholu: 15,3% vol.
Kwasowość: 5,6 g/litr
Pojemność: 750 ml
Producent: Castello di Montegiove, Umbria


