Wino białe musujące wytrawne Franciacorta Brut DOCG - Contadi Castaldi, Lombardia
Opis
Franciacorta to historyczny obszar winiarski w regionie Lombardia i wino o tej samej nazwie, którego sama nazwa określa jego jakość, bez konieczności dodawania apelacji DOCG. Na początku lat sześćdziesiątych lokalni winiarze stwierdzili, że szczep Pinot Noir z obszaru Franciacorta można bez problemu zestawić z Pinot Noir z francuskiego regionu Marne. Postanowili zatem stworzyć we Włoszech wino o cechach zbliżonych do szampana. Tak powstało wino z bąbelkami wytwarzane szampańską metodą tradycyjną z drugą fermentacją w butelce. Włosi jednak wolą określenie metody produkcji jako metodo franciacorta, bo chociaż franciacorta tak jak szampan przechodzi drugą fermentację w butelce, to włoskie wino dojrzewa na osadzie dłużej niż wymagane minimum 18 miesięcy. W przypadku wina Franciacorta Brut DOCG Contadi Castaldi jest to aż 20- 26 miesięcy!
Nos jest świeży, z nutami kwiatu lipy, cytrusów, białej brzoskwini i zielonego pieprzu. Smak jest rześki, świeży, a jednocześnie wyrafinowany i z bardzo przyjemnym, długo utrzymującym się finiszem. Do tego piękne, aksamitnie wygładzone bąbelki. Całość zapakowana w eleganckim kartonowym pudełku to doskonały pomysł na zawsze trafiony prezent dla każdego konesera dobrego wina.
Nazwa: Franciacorta Brut DOCG
Szczepy: Chardonnay 80%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 10%
Rodzaj: białe, wytrawne, musujące
Kolor: jasno żółty z zielonkawymi refleksami
Zawartość alkoholu: 12,5 % obj.
Charakterystyka:
Winifikacja i dojrzewanie: klarowanie na zimno, fermentacja 20 dni z wyselekcjonowanymi drożdżami, częściowa fermentacja malolaktyczna, leżakowanie wstępne 7 m-cy w zbiorniku stalowym i beczce dębowej, następnie dojrzewanie w butelce na osadzie drożdżowym przez 20-26 mcy; dojrzewanie po usunięciu osadu drożdżowego (disgorgement) przez 4-5 m-cy.
Polecane do: jako aperitif, do przystawek prezent dla przyjaciół , na ślub, na romantyczną kolację , Sylwestra czy Walentynki
Podawać w temperaturze: 6-8 ° C
Pojemność: 750 ml
Producent: Contadi Castaldi, Lombardia, Italia
WINIARNIA CONTADI CASTALDI – w drugiej połowie 20 – tego wieku cegielnia w której mieści się dziś winiarnia, upadła. Vittorio Moretti kupił majątek cegielni głównie z powodu swojej żony Marieli, która z tym miejscem miała wiele wspomnień z dzieciństwa i często tu przebywała po szkole. Kiedy region Franciacorta był u szczytu sławy w latach 80-tych, Vittorio i Mariela postanowili przekształcić cegielnię w winiarnię. Jej ogromne przestrzenie i długie podziemne tunele, w których wypalano cegły, stanowią idealne miejsce do leżakowania najwyższej jakości Franciacorty oraz do odwiedzin przez miłośników dobrego wina.


