Wino czerwone wytrawne Chianti Colli Senesi Riserva DOCG BIO 750 ml - Palagetto, Toskania

Włoskie wino czerwone wytrawne Chianti Colli Senesi Riserva DOCG BIO o barwie rubinowo-czerwonej z granatowymi refleksami. Zapach intensywny, bardzo świeży, zakończony delikatnymi nutami kakao i prażenia. W smaku miękkie, świeże, umiarkowanie cierpkie. Świetnie łączy się z kiełbaskami toskańskimi, ale doskonale komponuje się ze wszystkimi daniami kuchni toskańskiej, pieczeniami, grillowanymi mięsami, serami. Metoda zbioru ręczna, w skrzynkach z dokładną selekcją winogron. Winifikacja w zbiorniku cementowym,  leżakowane w beczce dębowej po drugim przejściu około 3 lat. To wino to prawdziwa poezja aromatu i smaku o czym można poczytać poniżej w notatniku naszego sommeliera Ariela.

Karta charakterystyki:

Nazwa: Chianti Colli Senesi Riserva DOCG BIO

Szczep: Sangiovese, Merlot

Rodzaj: wytrawne, umiarkowanie cierpkie, świeże

Kolor: rubinowo-czerwona barwa z granatowymi refleksami

Temperatura podania: 18°C

Zawartość alkoholu: 14% vol.

Polecane do: tradycyjnych dań kuchni toskańskiej, kiełbasek toskańskich, pieczeni, mięs z grilla, serów

Pojemność: 750 ml

Producent: Palagetto, Toskania (San Gimignano), Włochy

Z notatnika sommeliera Ariela:

Wino czerwone, mocno intensywne w kolorze z odcieniem wiśni. Niech jednak standardowa na pierwszy rzut oka czerwień nie sprawi, że do tego trunku podejdzie się jak do zwykłego, przeciętnego wina. Już pierwsze spotkanie nosa z aromatami buduje respekt do tego wina i uzasadnia pełne skupienie na nim swojej uwagi… A w nosie dzieje się mnóstwo – najbardziej intensywne aromaty czerwonych owoców ze szczególnym uwzględnieniem wiśni mieszają się natychmiast z mocno zarysowanym tytoniem, palonym drewnem oraz nutami starej izby. Nos jednak nie daje nam krzty wytchnienia, dokładając delikatne nuty petrolu w postaci lakieru do włosów, za którymi podążają ciemne owoce, by zakończyć swoją symfonię na papryce, delikatnej nucie ziołowej z charakterem oregano oraz odrobiną czarnego pieprzu. Nos jest po prostu piękny, przejmujący, głęboki i zniewalający. Ilość epitetów, który należałoby użyć, żeby w pełni opisać wrażenia sensoryczne z zakresu zapachu i aromatów jest wręcz nieskończona, a i tak pewnie nie dałyby rady w pełni oddać charakteru wina w tym aspekcie. Na szczęście pozostaje jeszcze jeden etap, najważniejszy… smak… Na pierwszym planie plasują się piękne, bardzo delikatne i aksamitne taniny podszyte średnim poziomem kwasowości. Opis samego smaku należy natomiast rozpocząć od czerwonych i czarnych owoców z przewagą wiśni i jeżyny. Akompaniują im natychmiast nuty palonego drewna, starej izby, papryki i pieprzu, a to wszystko otulone niesamowicie zharmonizowanym z pozostałymi wrażeniami tytoniem. Wrażenie w ustach jest intensywne, głębokie i aksamitne, a wino kończy swoją podróż po ustach niesamowitym i równie intensywnym finiszem, pozostawiając po sobie zgodny z ustami, długi i przyjemny posmak. Wino doskonale wypadnie w połączeniu ze stekami, karczkiem, grillowanymi potrawami bardziej intensywnymi w doborze przypraw, ale także np. z moussaką, spaghetti bolognese oraz z intensywnie doprawionymi mięsami, nie tylko w wydaniu na grillowym ruszcie.