Włoskie wino czerwone musujące Lambrusco Di Sorbara Rifermentato DOP 750 ml - Garuti, Emilia-Romania

Włoskie wino czerwone musujące Lambrusco Di Sorbara Rifermentato DOP, z którym skosztujesz starego, tradycyjnego Lambrusco di Sorbara produkowanego według rodzinnej metody stosowanej w winnicy do lat siedemdziesiątych i osiemdziesiątych. Wyjątkowe i rzadkie, ponieważ produkowane jest w procesie drugiej fermentacji w butelce, podobnie jak klasyczny szampan. Smak jest wytrawny, ciepły i dość miękki. Świeże i giętkie, z nutami kwiatów, dzikiej wiśni i dobrą kwasowością.  Jego aromat jest intensywny i dobrze złożony, z nutami czerwonych owoców, takich jak maliny, dżem, marmolada i kwiatowymi zapachami, takimi jak dzika róża. Proces dojrzewania na osadzie drożdżowym wydobywa tez z wina drugorzędowe nuty skórki chlebowej, czyniąc je trunkiem dla prawdziwych koneserów.

Nazwa: Lambrusco Di Sorbara Rifermentato 

Szczep: Lambrusco di Sorbara

Rodzaj: wytrawne, musujące, intensywne

Kolor: rubinowo-czerwony 

Temperatura podania: 12°C

Zawartość alkoholu: 11,5% vol.

Polecane do: tłustych i smacznych dań kuchni emilijskiej, tortellini, tagliatelle z sosem mięsnym, tradycyjnych dań mięsnych takich jak zampone z fasolą, żeberkami, niewędzonym boczkiem i grillowaną kiełbasą

Pojemność: 750 ml

Cukry: 3 gr/l

Gleba: Rejon Sorbara (gmina Bomporto - MO), Włochy

Zbiór: -

Winifikacja: Produkowane jest w procesie drugiej fermentacji w butelce

Producent: Garuti, Emilia-Romania, Włochy

Winiarnia Garuti znajduje się w Sorbara, zaledwie 13 km od Modeny, miejsca znanego z typowego produktu doskonałości: wina LAMBRUSCO. Od prawie stu lat cztery pokolenia tej samej rodziny poświęcają swój wysiłek produkcji tego wina, certyfikowanego znakiem DOP i chronionego przez Konsorcjum Ochrony Lambrusco di Modena.

W latach dziewięćdziesiątych zmechanizowano uprawę winnic, wprowadzono nowe gatunki i wdrożono proces produkcji wina. Jedynym celem była poprawa i tak już wysokiej jakości swoich win.

Cztery gospodarstwa zajmują trzydzieści hektarów gruntów ornych i trzydzieści winnic. Ponadto od 1993 roku gospodarstwo przyjmuje turystów i profesjonalistów odwiedzających okolicę. Dziś winiarnia jest symbolem doskonałej symbiozy pomiędzy produkcją tradycyjnego produktu, o głęboko zakorzenionej tożsamości, a innowacjami, które pozwalają firmie utrzymać się i rozwijać na rynku, wnosząc pozytywny wkład w społeczność.

Ścieżka wytyczona przez poprzedników Dantego, Elio i Romeo jest krystalicznie jasna w odniesieniu do przyszłych wyborów. Ci nieustępliwi i pełni pasji ludzie byli kilkukrotnie odznaczani przez Republikę Włoską odznaczeniami Komendanta, Oficera i Rycerza. Dziś nadal stanowią żywy przykład oddania terytorium, które nigdy nie było eksploatowane, ale zachowane. Ich pasja do pracy objęła całą rodzinę i zaowocowała całkowitym oddaniem Lambrusco, winu kochanemu do ostatniego łyku.

Emilia-Romania rozciąga się aż od Morza Adriatyckiego do granic Ligurii i Piemintu. Występują tu zarówno gorące lata jak i chłodne zimy. To jeden z najbardziej płodnych rejonów rolniczych we Włoszech, głównie dzięki swojemu ukształtowaniu. Znana ze swoich Term Uzdrowiskowych oraz malowniczych szlaków trekkingowych i rowerowych. Kuchnia tego regionu oferuje dosłownie wszystko, czego można zapragnąć. Na szczególną uwagę zasługują ręcznie robione makarony, świeża mortadela, ostry parmezan, wina, pieczywo, czy też najszlachetniejszy na świecie ocet aceto balsamico tradizionale produkowany przez garstkę lokalnych mieszkańców.

Czy wiesz, że... Mieszkańcy regionu od lat dyskutują nad sporną kwestią, dotyczącą najlepszych wieprzowych skwerków. Które są smaczniejsze? Bardziej wysuszone z Emilii czy te tłuste, preferowane w Romanii?